Tag Archives: albumi

Il rotolo svizzero che ci propone Tom Parker Bowles nel suo libro Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III, è una ricetta di Mildred Dorothy Nicholls che entrò in servizio a Buckingham Palace come settima cameriera di cucina nel 1908 e se ne andò nel 1919 come terza cameriera Continua a leggere..

Devo essere sincera, i soufflés non sono mai stati la mia passione. Non tanto per la difficoltà, quanto perché proprio non fanno parte del mio stile. Questa settimana, con Cook my Books, sfogliamo insieme il libro dedicato proprio ai Soufflés di Matthieu Dumas. Ho dovuto fare un doppio tentativo, non perché il primo non fosse Continua a leggere..

Torta all’arancia glassata La torta all’arancia glassata è una torta soffice e profumata, realizzata con succo d’arancia non trattata nell’impasto. Una vera e propria delizia che sprigiona profumo in tutta la casa. La consistenza è molto soffice ed umida e si mantiene così anche dopo alcuni giorni, a completare c’è una glassa golosa di zucchero Continua a leggere..

Torta cuore glassata al cioccolato La Torta cuore glassata al cioccolato è una delle torte più deliziose che ci siano. Si tratta di una base al cacao con solo albumi, di per se soffice ed umida, arricchita con copertura di glassa fondente. La classica torta per le occasioni speciali e ricorrenze come quella della festa Continua a leggere..

Raccolta dolci con le mele Si tratta di una raccolta che nasce per avere sempre a portata di mano tante ricette diverse di torte, crostate e muffin con le mele. Da sempre le torte con le mele sono le più apprezzate da tutti, grandi e piccini. Sono perfette sia gustate a colazione, che in qualsiasi Continua a leggere..

Oggi per la Vigilia di Natale ho pensato di passarvi una ricetta molto golosa, siamo in periodo di feste e gli strappi alla regola sono ammessi: La mitica Sacher! La ricetta è del maestro Knam, un vero mito per quanto riguarda il cioccolato e non solo! Sinceramente l’ho tratta dal web, e tutti la dichiarano Continua a leggere..

I brutti ma buoni sono dei piccoli biscottini che si preparano in tantissime regioni italiane. Noi a casa li facciamo con le mandorle ma nessuno vi vieta di farli con le nocciole. Sono la classica ricetta per recuperare gli albumi a Natale quando si prepara la crema al mascarpone per accompagnare il panettone. Si possono Continua a leggere..

  Scopri la ricetta tradizionale degli amaretti, deliziosi biscotti italiani a base di farina di mandorle, zucchero e albume d’uovo. Perfetti per ogni occasione! Gli amaretti sono biscotti tipici della tradizione italiana, amati per il loro sapore unico e la consistenza croccante fuori e morbida dentro. Originari del Piemonte, questi dolcetti sono perfetti da gustare Continua a leggere..

  Scopri la ricetta della torta caprese al cioccolato, un dolce tradizionale della pasticceria italiana, senza glutine e ricco di sapore. Perfetto per ogni occasione! La torta caprese al cioccolato è un classico della pasticceria italiana, originaria dell’isola di Capri. Questo dolce è famoso per la sua consistenza morbida e umida, con un intenso sapore Continua a leggere..

L’uovo ricomposto è la terza ricetta che abbiamo preparato in diretta con lo Chef Sandro Serva patron del ristorante stellato La Trota di Rivodutri, nell’abito del progetto “Turismo e Cultura” organizzato dalla camera di Commercio di Rieti e Viterbo e dall’Azienda speciale Centro Italia. Lo Chef Serva propone questo piatto da tempo e ci ha Continua a leggere..