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English – Español “Qual è più buona, questa o quella della nonna?”Il nonno faceva sempre questa domanda, ogni volta che cucinava la pasta e patate. Che poi, lui cucinava soltanto le rare volte che la nonna non poteva. E il piatto era sempre uno: la pasta e patate. Il nonno, però, aveva un segreto: faceva sfrigolare Continua a leggere..

Agretti e gamberi sono una combinazione vincente, abbinati alla pasta integrale ci regalano un primo ottimo, leggero e gustoso Ingredienti (2 persone) 180 gr di spaghetti integrali un mazzetto di agretti 100 gr di gamberi 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio qb zenzero in polvere qb sale qb olio extra vergine di oliva Continua a leggere..

Le orecchiette sono un formato che amo particolarmente utilizzare in cucina e molto spesso – come in questo caso – preferisco utilizzare le orecchiette di semola di grano duro integrale. Il loro sapore “ricco” e la loro caratteristica consistenza li rendono particolarmente adatti a creare tanti piatti saporiti e appetitosi. Le “Orecchiette con le Cime Continua a leggere..

Arrosto di cavolfiore al forno Ingredienti : 1 cavolfiore di circa 1,500 Kg (anche di meno va bene) 200 g panna da cucina 25 g succo di limone 2 cucchiai brodo granulare vegetale fatto in casa o sale 1 cucchiai di salsa con maionese e rafano 2 cucchiai olio extravergine 1/2 cucchiaino curry una spolverata Continua a leggere..

Adoro la vellutata di patate e asparagi, ha un sapore intenso e delicato al tempo stesso. In famiglia la adorano tutti, anche i bambini! In effetti Adoro tutte le vellutate, sono semplici da preparare e si possono preparare in tutte le stagioni grazie alla varietà di verdure che possiamo trovare. Ingredienti per 4 persone: 500 g Continua a leggere..

La Carbonara, croce e delizia delle migliori padelle del pianeta. Si fa con la pasta lunga, quella all’uovo o quella corta?! Con la (aiutateme a ‘ddirlo che me pija ‘n coccolo!) panna o senza, ma il guanciale o la pancetta… ma l’uovo nel piatto o in pentola?! [Scroll for the English version] Ecco. Siccome sono Continua a leggere..

Questo primo metterà d’accordo proprio tutti, onnivori, vegetariani e vegani: io lo adoro semplicemente perchè è buonissimo come tutti i piatti poveri della cucina mediterranea. Facciamo tostare il pangrattato (di pane a pasta dura di grani siciliani e lievito madre) con dell’olio extravergine d’oliva. Quando lo vedremo imbiondire aggiungeremo un cucchiaino di salsa di pomodoro Continua a leggere..

Steak tartare Steak tartare La prima volta che ho assaggiato la “tartare” ero ad una cena di lavoro, con un collega che mi ha detto “in questo ristorante fanno una tartare da urlo” e così, non ho potuto fare a meno di provarla e me ne sono subito innamorata! Un sapore impareggiabile! Una vera goduria! Continua a leggere..

Avete mai provato ad inzuppare i crostini di pane nelle vellutate? Io li adoro perché gli danno quel giusto grado di croccantezza… provateli, vi conquisteranno! Ingredienti: 5 fette di pane (di 1 o 2 giorni) peperoncino paprika aglio essiccato prezzemolo erba cipollina maggiorana sale olio extravergine di oliva   Mettete nel mixer tutte le spezie, Continua a leggere..

Il miglior fiore della mia terra, il Veneto, è il radicchio tardivo. Non potete confonderlo: rosso scuro, dalla forma allungata, con venature candide. Lo trovate dall’inizio di novembre ad inizio aprile, questi dunque sono gli ultimi giorni per gustarlo ed è il momendo che io preferisco: colore e sapore trovo che siano al massimo. Il Continua a leggere..