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Vi piace il fish and chips britannico? A me l’abbinamento pesce e patatine, entrambi ovviamente fritti perché non vogliamo proprio farci mancare nulla, piace molto. In Inghilterra spesso si usano il baccalà o il merlano, mentre in Italia nei cartocci di pesce preferiamo usare il pesce azzurro, come acciughe o sarde, i calamari o i Continua a leggere..

Questa ricetta racchiude i colori e i sapori dell’autunno, la dolcezza della zucca si incontra con il sapore deciso dei porcini per regalarvi un primo piatto cremoso e gustoso. La zucca può essere considerata l’ortaggio autunnale per eccellenza ed è un’ottima fonte di vitamine e di sostanze antiossidanti. Inoltre ha anche un bassissimo apporto di Continua a leggere..

  Ingredienti per 4 persone: 500 g di merluzzo 200 g di patate 80 g di cipolla 4 filetti di acciuga sott’olio 1 spicchio d’aglio capperi, prezzemolo olio d’oliva, sale   Tritate la cipolla e l’aglio. Rosolateli in padella, con un cucchiaio di olio per 2 minuti, poi unite il merluzzo tagliato a tocchetti e Continua a leggere..

Ingredienti 400 G Pasta Tipo Farfalloni 100 G Speck A Listarelle 200 G Mascarpone 100 G Pistacchi Sgusciati 70 G Burro Sale Preparazione Servendovi di un mixer, tritate i pistacchi e disponeteli in una ciotola. Nel frattempo, in una padella capiente, meglio se antiaderente, fate fondere il burro e rosolate per pochi minuti lo speck. Continua a leggere..

INGREDIENTI Tagliolini freschi, 400 g Polpa di granchio fresca, 250 g Pomodoro passato,50 g Cipollotto, I Burro, 40 g Rucola, I mazzetto Peperoncini, 2 Scorza di limone grattugiata, 30 g Succo di limone, 6,5 dl Spicchi d’aglio, I Olio extravergine d’oliva Sale, pepe Mettete in un tegamino l’olio, la scorza di limone, il cipollotto e Continua a leggere..

Ops, è tantissimo che non pubblico… il tempo mi è decisamente nemico…  Ieri ho partecipato come “ospite straniero” al raduno delle crocettine trivenete che si è svolto – rullo di tamburi – in territorio lombardo, nel mio paese. Dato che una crocettina ha un rapporto mancato con il lattosio ho preparato per lei dei muffin Continua a leggere..

La frutta martorana è la pasta di mandorle forgiata a forma di frutta.  Pare che il nome derivi dal convento di Martorana,  dove le suore abbellirono con questi frutti gli alberi spogli del loro giardino per festeggiare una visita vescovile.  In Sicilia,  in occasione della Festa di tutti i Santi e in occasione della Commemorazione Continua a leggere..

Le patatine croccanti alla paprika sono un contorno molto sfizioso e davvero facile da realizzare. Grazie ad un semplice trucco le patatine assumeranno la stessa forma e consistenza di quelle confezionate, ma saranno molto più genuine proprio perché realizzate in casa. Otterrete delle chips croccanti e gustose, condite da un mix di spezie esotiche e Continua a leggere..

L’aspetto della zucca della varietà “violina” ricorda la forma dell’omonimo strumento musicale, presenta striature chiare dal colore giallo al colore ocra; la buccia si presenta opaca e ruvida. Si può considerare l’ortaggio autunnale per eccellenza. La zucca ha delle importanti proprietà nutritive, benefiche, terapeutiche e viene spesso impiegata per la preparazione di numerose ricette. In Continua a leggere..

Senza nulla togliere al resto, inizia per me una delle settimane più belle sul Calendario del Cibo Italiano: è la settimana del Pane.L’ambasciatrice di oggi è Valentina Venuti. Date una lettura al suo articolo sul sito AIFB. Lei la sa davvero lunga in materia di pane… Io contribuisco preparando il “pane con lievito madre mantenuto Continua a leggere..