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Le ricette tipiche sono sempre le mie preferite perché assaporandole, si possono chiudere gli occhi e immaginare di essere in un posto lontano…. come lo sfincione, mentre lo mangiavo ho chiuso gli occhi e ho immaginato di essere a Palermo… anche se sono passati tanti anni dall’ultima volta che ci sono stata ho ancora in Continua a leggere..

C’è chi ha costruito la propria terrina partendo dal contenitore, chi da un ricordo, chi da un’idea.Nel mio caso sono partita da un ingrediente: il signore tra le carni. Il porco.Giuliana sei riuscita a trasmettere tutto l’amore che provi per questo piatto sia nella ricetta che hai proposto per questa nuova sfida MTC , sia Continua a leggere..

Cioccolato e Acqua, ingredienti per una mousse al cioccolato dal gusto intenso. Cioccolato che passione ! Pasqua si sta avvicinando con il suo carico di cioccolato ma in realtà non esiste una stagione vera e propria per degustarlo in purezza o utilizzarlo in cucina. Non conosco nessuno che non riesca a resistere anche ad un Continua a leggere..

Oggi spaghetti di zucca, un classico che sarà anche l’occasione per salutare questo ortaggio per lasciare spazio alle verdure primaverili.  Il piatto è molto semplice, non richiede certo spiegazioni. L’unica cosa su cui ci si può dilungare è il condimento. A me il pesto di salvia piace moltissimo, lo mangio spalmato su crostini caldi e Continua a leggere..

Lumaconi ripieni di ricotta e spinaci I lumaconi ripieni di ricotta e spinaci sono un piatto simpatico, buono, sano come tutti i piatti con verdure, da preparare quando vogliamo, senza aspettare la domenica perchè sono facili facili. Nel supermercato dove sono solita andare ci sono dei bei bustoni di spinaci puliti pronti per la cottura (che Continua a leggere..

Al sabato a casa nostra si prepara quasi sempre la pizza, trovata questa ricetta nel LIEVITARIO del Gruppo della pasta madre, penso proprio che non l’abbandoneremo piu’…vogliamo proporla anche a voi, perche’ e’ una pizza senza impasto, con una lunga maturazione in frigo, e una velocissima preparazione, intesa come creazione della pizza vera e propria; Continua a leggere..

La polenta in casa mia è sempre un grande classico, però, si sa… anche le cose più buone, dopo un pò stufano… E così mi sono dovuta appellare alla mia fantasia e creatività per reinventare questo piatto, che ormai da un pò di tempo si reclamava a gran voce.   Ingredienti: (per 4 persone) 500 Continua a leggere..

Rotolo di frittata farcito, perfetto da servire come antipasto o come piatto unico. Si presta a farciture di ogni tipo. Il rotolo di frittata farcito è una preparazione che definirei “ricetta furba” poiché si può preparare anche all’ultimo minuto e si può farcire tranquillamente in base alle proprie preferenze. Questa ricetta è nata proprio così, Continua a leggere..

Un buon profumo ….che si spande in tutta casa!! INGREDIENTI350g.farina di segale macinata a pietra Molino Soncini Cesare150g farina 0cca 350g acqua1 cucchiaino miele di castagno  mielbio Rigoni di Asiago15g lievito di birra30g.di   di semi misti12g di sale (dipende dal gusto…diminuite o aggiungete a vs piacere PROCEDIMENTOSciogliere il lievito in poca acqua con miele,aggiungervi Continua a leggere..

Mangiare legumi è sempre stata un’abitudine di chi viveva in campagna; soprattutto per reintegrare le proteine necessarie al fabbisogno energetico di chi faceva lavori estremi e all’aperto. Oggi con le Patate ripiene di ragù di manzo e lenticchie facciamo la carica di energia e gusto, reinterpretando un piatto classico dell’entroterra britannico. Patate ripiene di ragù Continua a leggere..