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Le capesante gratinate sono un tipico piatto della cucina francese dove vengono preparate tradizionalmente durante il periodo natalizio; sono conosciute col nome di Pellegrine perché erano raccolte sulla spiaggia di Santiago de Compostela dai pellegrini in visita al santuario.Una ricetta davvero veloce da preparare per deliziare i vostri ospiti. Capesante gratinate al forno Ingredienti per Continua a leggere..

I maritati in realtà non è un formato di pasta, bensì è l’unione di due famosi formati di pasta pugliesi:  le orecchiette e i maccheroncini. Nella cultura popolare l’uno a simboleggiare la sessualità femminile l’altro quella maschile, insieme maritati, sposati. Infatti nel Salento venivano serviti nei pranzi nuziali come augurio di un matrimonio fecondo. I Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 500 g di fave secche pulite 1 patata media 500 g di cicorie pulite 4-5 cucchiai pieni di farina 00 olio q. b. 1 fetta di pane per fare i crostini abbrustolito o fritto PREPARAZIONE La sera prima mettere a bagno le fave in una ciotola con acqua fresca e un Continua a leggere..

Raffreddo il bicchiere Colo l’acqua in eccesso Verso gli ingredienti Mescolo fino alla diluizione preferita Aggiungo una fettina d’arancia L’articolo Negroni | Un unforgettable IBA tutto italiano proviene da CucinoIo.

Questa è una mia rivisitazione della cacio e pepe, con aggiunta di germogli misti che danno un tocco di freschezza a un grande classico. INGREDIENTI (per 4 persone) spaghetti 400 ggermogli misti 2 manciateparmigiano grattugiato 3 cucchiaipecorino romano 3 cucchiai olio extravergine d’oliva sale pepe nero PROCEDIMENTO Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata Continua a leggere..

La lasagna ripiena di zucca con crema di pecorino si ispira ai cappellacci di zucca ferraresi. Un piatto simbolo della cucina di questa città e una dichiarazione d’amore per uno dei grandi prodotti di questa terra: la zucca. I cappellacci di zucca ferraresi La prima ricetta scritta dei cappellacci di zucca risale al 1584 ed è di Continua a leggere..

Da due settimane ormai mi sento immersa in una bolla. Ho perso un punto saldo, un riferimento. Fisicamente il mio corpo mi manda chiari segnali di un malessere che evidentemente nascondo bene, anche a me stessa. Vado avanti facendomi forte di un meccanismo ormai ben oliato, di una routine che conosco e che mi porta Continua a leggere..

Le Zuppe di Pesce sono senz’altro un gustoso, salubre e semplice modo per portare in tavola tutto il profumo del mare. Non sono poi così complicate ed impegnative da preparare, sempre che la nostra pescheria di fiducia ci abbia sollevato dall’incombenza di pulire i pesci ed i molluschi che abbiamo scelto o che la nostra Continua a leggere..

Il momento che stiamo vivendo non ha eguali nella nostra storia. Non era mai capitato che tutti dovessero modificare così drasticamente le proprie abitudini per poter rimanere al sicuro. Il pranzo pronto, in questo periodo, non è una cosa da dare per scontata. La maggior parte dei ristoranti è chiuso o fa solo servizio d’asporto. Continua a leggere..

Per me, la migliore tra le minestre indiane di legumi; per molti anni ho cercato la ricetta e gli ingredienti, dopo averla assaggiata in più di un ristorante. Purtroppo, richiede assolutamente un tipo di fagiolo non così facile da reperire: i fagioli indiani neri o fagioli mungo neri (Vigna mungo), che sono molto saporiti e Continua a leggere..