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Sono molto affezionata a questa antica ricetta che affonda le radici nella tradizione del mio territorio, quando non c’era molto, ma non si rinunciava a concedersi qualcosa in più per celebrare i momenti di festa. Ecco allora che nasce questo pane leggermente dolce, arricchito con ingredienti semplici, quali l’uvetta passa e i semi di anice. Continua a leggere..

Con il risveglio della natura, la primavera non porta con sé solo fiori e germogli desiderati, ma, ahimè, anche la comparsa delle erbe infestanti. Per chi ama il giardinaggio e/o coltiva l’orto, questo periodo rappresenta una finestra d’intervento cruciale: tra marzo e maggio, infatti, le temperature miti e l’umidità costante “attivano” i semi dormienti nel Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina O, 50g farina di segale, 120ml latte, 80ml acqua, 50g nocciole spezzettate grossolanamente, 5g zucchero, 5g saleSciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte e nell’acqua tiepidi, versare nella ciotola dell’impastatrice, unirvi le farine, le nocciole, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

Il biryani è un piatto tipico dell’Asia meridionale e Nadiya Hussain autrice del libro Rooza, dedicato alla cucina islamica, adora variare e usare il pesceche trova. Il biryani di salmone è perfetto perché non si asciuga troppo, rimanendo morbido e succulento perché rimane sotto lo strato di riso. Servito con un semplice dahl, è un Continua a leggere..

I Kleicha sono dei biscotti a spirale con datteri deliziosi, belli da vedere e buonissimi da mangiare. La ricetta e tratta dal libro Rooza di Nadiya Hussain dove ci racconta che i datteri sono un ingrediente fondamentale del Ramadan e non solo per rompere il digiuno. Sono anche un ottimo ingrediente per preparare dolci e Continua a leggere..

Ingredienti  Salsa di pomodoro: 500 ml Sedani: 400 g Peperoni: 2 ( media grandezza) Cipolla: 1 Olio evo: q.b. Basilico: q.b. Sale: q.b. Peperoncino: q.b. ( facoltativo) Grana Padano: q.b. ( facoltativo) Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 40 minuti Dosi: 4 persone Difficoltà: facile Costo: basso Procedimento Lavate i peperoni e asciugateli bene. Disponeteli Continua a leggere..

Ingredienti primo impasto (per 2 colombe): farina per lievitati 330 g (io uso Molino dalla Giovanna), 125 g di acqua, 130 g di lievito madre solido, 125 g di tuorli, 110 g di zucchero, 135 g di burro. Secondo impasto: primo impasto, 120 g di farina, 20 g di acqua, un cucchiaino di miele, 50 Continua a leggere..

Mediterranea I panini napoletani sono una delle espressioni più autentiche e golose della tradizione gastronomica partenopea. Soffici dentro, leggermente croccanti fuori e ricchi di salumi, formaggi, rappresentano lo street food perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Nati come ricetta di recupero nelle cucine di Napoli, questi rustici salati sono diventati un simbolo della cucina campana, apprezzati Continua a leggere..

Il pollo al lemongrass e zenzero è un piatto ricco di sapore, equilibrato e aromatico. Servito con i noodles, il lort cha, è una ricetta completa, come piatto unico, appagante e che Nadiya Hussain , autrice del libro Rooza dedicato alla cucina islamica, ci dice che è uno di quei piatti che prepara spesso dopo Continua a leggere..

Mediterranea Spaghetti alle vongole alla Gerardo: il profumo autentico del mare nel tuo piattoGli Spaghetti alle vongole alla Gerardo sono la perfetta espressione della cucina italiana di mare: semplici, eleganti e incredibilmente saporiti. In questa ricetta scoprirai come preparare degli spaghetti alle vongole cremosi e profumati, proprio come vuole la tradizione, ma con il tocco speciale di Continua a leggere..