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 Sono degli gnocchi di patate rosse con un ripieno di formaggio vaccino a pasta molle il Morlacco del Grappa, conosciuto anche come Morlach, Burlach o Burlacco. Formaggio prodotto nel territorio del Massiccio del Grappa, la cui denominazione è riferita all’antica popolazione nomade dei Morlacchi provenienti da una antica regione balcanica, nell’odierna Dalmazia, che si giunsero Continua a leggere..

[Post in collaborazione con Giulia M.] L’ennesima ricetta per fare la torta di mele: ce n’era veramente bisogno? Si, perché nonostante io ne abbia provate moltissime posso dire che questa per me sarà quella definitiva perché è squisita e anche leggerissima in quanto fatta senza tuorli e senza burro. La torta di mele senza burro con acqua e albumi è Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 3g lievito di birra disidratato, 130ml acqua,10ml olio, 5g zucchero, 6g sale, 130g mozzarella a dadini, 170g pomodori a fettine sottili, 80g prosciutto cotto affettato, 10 foglie di basilico tagliuzzate, saleMettere nell’impastatrice il lievito con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, lo zucchero e per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e lavorare Continua a leggere..

In un baleno e siamo già quasi a Pasqua, speriamo di viverla un po’ meglio dello scorso anno, purtroppo questo Virus, ci sta togliendo tutto, noi siamo sempre a casa a parte i giorni del lavoro, viviamo davvero nella paura più totale e invece di diminuire aumenta….. Và beh lasciamo perdere questo virus e parliamo Continua a leggere..

Semplice e veloce di questo goloso primo di versioni ce ne sono tante quante sono le massaie italiane. Ecco qui la ricetta della Pasta e piselli, più precisamente i tubettini, come la preparava la mia nonna napoletana. Difficoltà: facile   Preparazione: 2 min    Cottura: 20-30 min Porzioni: 4 persone   Costo: 2-3 €   Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 250g farina O, 60g semola rimacinata, 10g farina di canapa, 200ml acqua, 15g zucchero di canna, 20ml olio, 10g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, e azionare l’apparecchio per 10 minuti fino Continua a leggere..

Buongiorno a tutte! Oggi vi propongo un contorno che ha riscosso molto piacere in casa e che il marito ha richiesto anche il bis ^_*! È anche un modo per far mangiare le zucchine a mia figlia che non sempre vuole!  Son davvero semplicissime da fare e son davvero buonissime! Ingredienti: 3 zucchine 250 gr Continua a leggere..

L’insalata russa è un antipasto buonissimo e versatile, visto che si presta a molte interpretazioni: nel mio frigorifero è facile trovarne una ciotola, specie nella stagione estiva. La mia ricetta per realizzarla è molto semplice e veloce: ai suoi ingredienti classici aggiungo il tonno che arricchisce l’insieme e lo rende, se possibile, ancora più goloso.La Continua a leggere..

Ingredienti: 500 g di grano tenero 4 g di lievito di birra fresco 300 ml acqua 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Per il condimento: Mascarpone Salmone affumicato Uova di Lompo nere 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 mazzetti di Rucola Aneto fresco sale Procedimento: Per prima cosa stemperate il lievito in poca Continua a leggere..

Dopo le Tomaxelle, ecco il sublime, avvolgente Minestrone Genovese. Con molto piacere, sto rimpolpando la sezione del blog dedicata alla cucina ligure e, con altrettanta soddisfazione, sto riscoprendo piatti che da tempo non cucinavo e preparazioni meno conosciute delle quali spero di riuscire a parlarvi quanto prima.  A presto! Maria Grazia “/redirect.php?URL=Menestrón! He! Oh! Gh’è o cadrâi!” Curioso, Continua a leggere..