Tag Archives: acqua

Per me, la confettura di more è molto più di una semplice conserva. Ogni volta che la preparo, mi tornano alla mente le estati passate a raccogliere queste piccole gemme nere tra i rovi, con le dita che si tingevano di un viola profondo e il profumo dolce e selvatico che riempiva l’aria. Non c’è Continua a leggere..

Pasta, formato calamarata, condita semplicemente con merluzzo tagliato a pezzetti scottato e insaporito dai datterini gialli; per finire  con prezzemolo, erba cipollina e granella di pistacchi.  Ingredienti: 360 g di calamarata  400 g di datterini gialli al naturale in barattolo  300 g circa di merluzzo  20 g di granella di pistacchi 1 peperoncino 1 spicchio Continua a leggere..

Mia nonna preparava questi fagiolini fantastici tutte le estati: direttamente dall’orto nei barattoli per l’inverno. Croccanti e buonissimi, risultano un perfetto contorno, ma sono squisiti anche sui crostini o come farcia per panini gustosissimi! INGREDIENTI fagiolini freschi 1 kg acqua 1,5 litri aceto di vino bianco 1 litro sale grosso 4 cucchiai olio extravergine di Continua a leggere..

Spaghetti alla bersagliera primo piatto velocissimo e saporito. Una sorta di aglio, olio e peperoncino con aggiunta di concentrato di pomodoro. Piatto a cui sono particolarmente legata perché il mio nonno era un bersagliere operativo nella seconda guerra mondiale. Un uomo che ho amato alla follia e che mi ha accompagnato in una parte della Continua a leggere..

Ecco una deliziosa e rinfrescante ricetta per un’insalata di riso con zucchine e gamberetti, perfetta per un pasto leggero o un picnic estivo. Insalata di Riso Fresca con Zucchine e Gamberetti Questa ricetta è un classico dell’estate, ideale per chi cerca un piatto facile da preparare e incredibilmente saporito. L’incontro tra la dolcezza dei gamberetti, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 120gr yogurt bianco al naturale (il mio, leggi qui), 60ml acqua, 3g lievito di birra disidratato, 15ml olio, 5g zucchero, 3g sale, 200g crescenza, 80g mozzarella a dadini, 150g passata di pomodoro, 2 pomodori a fette, 6 foglie di basilico, origano, olio, saleSciogliere nell’acqua tiepida lo zucchero con il lievito e Continua a leggere..

Quando nell’orto ho tanto basilico, preparo qualche scorta di pesto per l’inverno: Ricetta veloce, lontana dal disciplinare che prevede l’uso del mortaio, tanto per intenderci!  Ingredienti: foglie di basilico 100 g circa, pinoli o mandorle spellate 40 g, aglio 2 spicchi , olio extravergine d’oliva 200 g, parmigiano e pecorino 200 g in totale, sale Continua a leggere..

Avere fra le mani un bel tonno rosso appena pescato non è da tutti, lo riconosco. Questa ricetta è dedicata ad Omar, nome in codice Capitan Mex, nonché mio compagno di strada e di vita, appassionato sfegatato di pesca e uomo di mare nel midollo. La pesca del tonno intensiva non è di certo sostenibile, Continua a leggere..

INGREDIENTI (per 4 persone) Per il riso: riso per sushi chicco corto 300 g acqua fredda 360 ml aceto di riso 3 cucchiai zucchero 2 cucchiaini sale mezzo cucchiaino Per il ripieno: avocado maturo  a listarelle sottili 1 cetriolo a listarelle sottili (eliminando la parte centrale con i semi) 1 carota a julienne fine 1 Continua a leggere..

Insalata di riso vegan Giornata calda con finale a sorpresa: cena al parco! Cosa ho in casa? Cipolla di Tropea, peperoni, piselli, carote e del riso: benissimo, in quattro e quattr’otto ecco organizzata una gustosa insalata di riso vegana, senza carne e nessun ingrediente di origine animale, fresca, adatta a tutti, con verdure un po’ Continua a leggere..