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Credo che Darwin abbia formulato la sua teoria dell’evoluzione osservando la gente al supermercato il venerdì sera: alle casse, arrivano solo i più forti e alla settimana, sopravvivono solo i più scaltri. Conscio di ciò, il mio cervello ha sviluppato un meccanismo protettivo. E non appena parte il motivetto del Presto Spesa, entra in uno Continua a leggere..

Ingredienti per 4 porzioni 750 g di filetti freschi o anche surgelati 4 pomodori maturi o pelati 2 spicchi di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 40 g di capperi sotto sale sale, peperoncino, origano Ricetta filetti di platessa alla pizzaiola In un tegame fate rosolare per 2 minuti l’aglio con l’olio; aggiungete Continua a leggere..

Ingredienti 1 lt di acqua calda 500 gr di farina di mais a grana fine una presa di sale grosso olio di semi per friggere Preparazione Riscaldate dell’acqua salata in una casseruola, senza portarla a bollore e versatevi a pioggia, girando in continuazione con una paletta di legno, la farina di mais Continuate a rimestare Continua a leggere..

  Un piatto antichissimo, tradizione contadina e ricchezza dei poveri!  Quanto mi piace riscoprire sapori antichi e identità territoriali! Ci sano piatti che portano con sè tutte le primavere che hanno visto rincorresi  …  o meglio gli inverni! Visto che scaldavano tavola e cuore!  Parliamone, sì parliamone di questa meraviglia!    Inizia un vero e Continua a leggere..

Questa ricetta la presento per la sfida dell’ MTC, lo scorso mese ha vinto la Vitto (La cucina Piccolina), e dato che è speciale, ha scelto un tema favoloso: le zuppe e la minestre!In questo periodo del’anno niente può essere di più azzeccato!In famiglia l’argomento è stata apprezzato da tutti, nonno compreso (di solito è Continua a leggere..

I bruscolini: semi di zucca tostati..quante volte ci siamo ritrovati a sgranocchiare bruscolini davanti alla tv? Tante, eh? Ed immagino che abbiate mangiato quelli comprati al supermercato o in vendita alle bancarelle di frutta secca. Bene, sappiate che farli in casa è facilissimo! I semi di zucca, che sono apparentemente elemento di scarto della zucca, Continua a leggere..

  Magic cooker! Vi avevo già parlato di questa favolosa magia in cucina… ma basta chiacchiere!  passiamo ai fatti! Abbiamo di sicuro un tantino  esagerato con le feste, vero? bene, direi che è ora di tornare ad un regime alimentare bilanciato e sano! Questo ottimizzatore di cucina permette in pochissimo tempo di realizzare una cottura Continua a leggere..

Questa volta prepareremo una torta salata con radicchio e pesce spada, una vera golosità… Ingredienti: 300 g farina 180 g acqua 1 bustina di lievito istantaneo olio EVO 1/2 radicchio variegato 50 g uvetta 200 g pesce spada (1 fetta) 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 spicchio di aglio 1 bicchierino di grappa sale Continua a leggere..

Rivisitazione in chiave “light” della classica caponata di melanzane e peperoni cotta in forno in saccocottura. Ottimo contorno per accompagnare i piatti più vari. Ingredienti 1 melanzana 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla 200 gr di passata di pomodoro 50 gr olive nere denocciolate 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di pinoli 4 Continua a leggere..

Il pane dell’hamburger fa la differenza: deve essere buono, soffice ma allo stesso tempo compatto, deve sapere accogliere il ripieno esaltandolo senza rompersi in mano o inzuppasi troppo. Sono molto critica nei confronti dei burger buns ma questa ricetta ha le caratteristiche per essere vincente. Sono partita da una versione al carbone vegetale, ma per Continua a leggere..