Categoria selezionata: Lombardia

Le mille feste di compleanno per mio figlio grande mi permettono di sperimentare con i dolci più curati che di solito non faccio. Mantengo sempre la mia linea guida anche per i dolci delle feste: ingrendienti sani, non troppo pesanti e dolci meno elaborati. Questa cheesecake è fatta con pochissimi ingredienti e facilissima da fare, naturalmente Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cipolle bianche affettate spesse 1/2cm, 180g wurstel affumicati di maiale a rondelle sottili, 8 uova, 150ml latte, 60g emmenthal grattugiato, 8g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Riunire in padella le cipolle con i wurstel, 3 cucchiai di olio, l’origano, una presa di sale e rosolare  a fiamma Continua a leggere..

Ferragosto è il periodo dell’anno delle gite fuori porta, di cene all’aperto in famiglia o con amici.Ci vogliono idee ricette facili, veloci e possibilmente da poter preparare in anticipo e la torta sfoglia di salmone è perfetta per queste occasioni. In meno di un’ora la torta salata con un guscio leggero e croccante ripieno con Continua a leggere..

Il semifreddo di biscotti, mascarpone e Nutella è un dolce estivo facile, veloce e di una bontà unica! Pochi e semplici passaggi per un dolce freschissimo, composto da tre strati di biscotti leggermente bagnati nel caffè, intervallati con l’immancabile Nutella e una buonissima crema a base di mascarpone e panna, che non contiene uova e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 360ml acqua, 20g miele millefiori, 350g farina O, 150g farina ai 5 cereali, 20g salsa di senape, 20ml olio, 10g sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua, unirvi le farine, l’olio, la senape e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

Posto questa ricetta dei muffin morbidissimi, perché tutti ne sono entusiasti. Sono leggeri, soffici, ma soprattutto un piacere per il palato. Ne faccio in tante versioni, ma gli ingredienti base sono sempre gli stessi, variano solo le “sospensioni”…chiamiamole come per i grandi lievitati, quindi il tipo di frutta ed eventuali altre golose aggiunte (gocce di Continua a leggere..

Ingredienti: 100g polpa di anguria frullata, 250g farina OO, 120g zucchero, 70g burro, 6g lievito in polvere, zucchero di canna, zucchero a velo Mescolare l’anguria con il burro, unirvi la farina, lo zucchero, il lievito e impastare il tutto velocemente; formare un panetto e riporlo in frigor per 30 minuti. Suddividere l’impasto in 30 palline Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grosse melanzane (830g), 250g ricotta, 170g carote a tocchetti, 70g cipolla rossa a spicchi, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 rametti di timo, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Tagliare le melanzane a metà per lungo e svuotarle della polpa; riunirla nel mixer con la Continua a leggere..

Il tabulé aromatico alla marocchina non può mancare sulla mia tavola dell’estate. E’ così buono, sano, fresco, mediterraneo e semplice da preparare che non posso decisamente rinunciarvi. Soprattutto in questo periodo in cui un sacco di cose bollono in pentola e sto lavorando alacremente a progetti legati allo Yoga per il prossimo autunno, il tempo Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 180g cacao amaro in polvere, 3 uova, 300g zucchero, 140ml olio di semi, 180ml acqua, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con l’olio e l’acqua, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, sbattendo Continua a leggere..