Categoria selezionata: Lombardia

La zucca è l’ortaggio che meglio rappresenta l’autunno, i suoi toni accessi illuminano le grigie giornate autunnali e il suo sapore dolce si presta ad innumerevoli preparazioni, sia salate che dolci. E’ uno dei miei ortaggi preferiti perchè mi ricorda l’infanzia ed in particolare il risotto che mi preparava la nonna (è tra le ricette Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fusilli integrali, 750g melanzane tritate, 620g pomodori frullati grossolanamente, 200g scamorza affumicata tagliuzzata, 200ml latte, 20g burro, 20g farina O, 2 spicchi di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame le melanzane con l’aglio e i pomodori, condire con 5 cucchiai di olio, salare, mettere il Continua a leggere..

Mi è stato chiesto di collaborare con Fruit24 che propone un meraviglioso progetto realizzato da APO CONERPO (la più importante associazione di produttore ortofrutticoli) e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. Un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza del consumo quotidiano di frutta e verdura suggerendo menù legati alle stagioni Continua a leggere..

Mi è stato chiesto di collaborare con Fruit24 che propone un meraviglioso progetto realizzato da APO CONERPO (la più importante associazione di produttore ortofrutticoli) e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. Un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza del consumo quotidiano di frutta e verdura suggerendo menù legati alle stagioni Continua a leggere..

Ingredienti: 12 fette petto di pollo (1.3kg), 12 fette di pancetta tesa tagliata spessa (160g), 800g patate a dadini, 12 foglie di salvia, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Spennellare le fette di pollo con poco olio, salare, pepare, adagiarvi al centro 1 foglia di salvia e arrotolarle su se stesse; girarvi attorno le Continua a leggere..

Il salame di cioccolato, uno dei dolci più semplici e veloci da realizzare, perfetti per quando non si ha molto tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare al dolcetto. Di questo dolce esistono un’infinità di varianti…oggi ve lo propongo aromatizzato al caffè, senza uova e con un cucchiaio di Nutella che lo rende morbido Continua a leggere..

Ingredienti: 850g peperoni gialli e rossi a pezzetti, 1kg patate a cubotti, 6 rametti di timo, 1 cucchiaino raso di paprika, olio, sale Mettere le patate già tagliate in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, scolare e mescolarle con i peperoni. Condire con 6 cucchiai di olio, salare, aggiungere la paprika e le foglioline Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per un sofficissimo plumcake, che più morbido non si può! Questo plumcake, come spesso mi succede, è nato per caso, dalla necessità di finire del latte condensato…il mio alleato in estate per la preparazione di gelati e semifreddi. Stavolta però volevo utilizzarlo per preparare un dolce “caldo”, più adatto al Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pere coscia a fette intere con la buccia, 200g pere coscia frullate, 250g farina OO, 3 uova, 200g zucchero, 120g yogurt alla vaniglia, 80ml olio di semi, 30g zucchero di canna integrale, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, sale, zucchero a velo Rivestire di cartaforno una tortiera di 22cm di diametro, cospargevi Continua a leggere..

Cosa sono i meat lollipop, vi starete chiedendo! Si tratta di golose e succulenti polpettine di carne, arricchite con spezie e salsa bbq! L’idea di preparare questi meat lollipop – che letteralmente vuol dire “lollipop (leccalecca) di carne” – mi è venuta perchè dovevo preparare un buffet per una serata tra amici, a ritmo di Continua a leggere..