Pasta alla norma



Mi è stato chiesto di collaborare con Fruit24 che propone un meraviglioso progetto realizzato da APO CONERPO (la più importante associazione di produttore ortofrutticoli) e co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. Un progetto che vuole informare il consumatore sull’importanza del consumo quotidiano di frutta e verdura suggerendo menù legati alle stagioni e ai diversi momenti della giornata.

E anch’io ho voluto contribuire al loro progetto preparando un grande classico della cucina siciliana…
la pasta alla Norma!
 
E’ un piatto che racchiude tutti i profumi e tutti i sapori del mediterraneo…
La pasta viene condita con pomodoro fresco e abbondanti melanzane fritte…
Per questa ricetta ho sperimentato l’utilizzo delle melanzane “perlina”, una varietà pregiata, dalla forma allungata, dal colore viola intenso e dalla buccia sottile. Ha il sapore dolce e la  polpa compatta che assorbe poco olio… quindi perfetta per essere fritta!
Per leggere la ricetta completa…andate qui sul sito di Fruit24!

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