Categoria selezionata: Lombardia

Che si chiamino Mustaccioli o Mostaccioli, poco importa. Sta di fatto che sono fra i biscotti più buoni che abbia mai assaggiato e fatto. Sono ricchi, corposi, appaganti, ma per nulla stucchevoli e piacevolissimi. E’ un dolce tipico del Natale e del nostro sud Italia, ma con fuori più di un metro di neve a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di grano saraceno, 70g farina O, 120ml vino bianco, 70ml olio extravergine di oliva, 4g sale In una capiente terrina mescolare le farine con il sale, diluire con il vino e l’olio e impastare in una massa compatta e omogenea. Su un piano di lavoro infarinato formare dei filoncini di pasta lunghi Continua a leggere..

Lo strudel è uno dei dolci che adoro, servito caldo con della crema o con del gelato è qualcosa di indescrivibile.                                                    Era la prima volta che mi cimentavo in questa ricetta Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne (250g), 450g champignon crema a fettine, 320g crescenza, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 100g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella l’aglio schiacciato con i funghi, una presa di sale, 3 cucchiai di Continua a leggere..

Soffice e profumata, questa torta di zucca è resa morbida dallo yogurt nell’impasto, non contiene burro e si prepara velocemente con la zucca a crudo, senza bisogno di cuocerla prima. Io l’ho arricchita con cioccolato fondente e nocciole, ma potete anche utilizzare noci, altra frutta secca o amaretti sbriciolati, a piacere. INGREDIENTI (per uno stampo Continua a leggere..

involtini di pollo – ai funghi e asiago dosi per  4 persone ingredienti per gli involtini di pollo ripieni – ai funghi e asiago 600 g di petto di pollo a fettine 400 g di asiago 400 g di funghi a piacere 200 g di  pancetta a fettine sottili 1 bicchiere di vino bianco secco 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 3 uova, 280g zucchero, 40ml olio di semi, 50ml latte, 250g quark, 200g yogurt alla vaniglia, 270g acini di uva moscato tagliati a metà e denocciolati, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa 2 uova con 100g di zucchero, diluire con l’olio e il latte, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cotechino fresco di 750g, 1kg foglie di spinaci tagliuzzate, 200g cipolla rossa tritata grossolanamente, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale Punzecchiare con uno stuzzicadenti il cotechino in vari punti, avvolgerlo in cartaforno, chiuderlo a caramella con dello spago da cucina, immergerlo in acqua fredda, portare a bollore e cuocere il cotechino a Continua a leggere..

Tiramisù light, ricetta  senza uova Per preparare il tiramisù senza uova il procedimento è piuttosto simile ma cambiano ovviamente gli ingredienti ed i dosaggi: vediamo come fare. Ingredienti: 250 g di mascarpone 200 ml di panna per dolci 100 g di zucchero 300 g di savoiardi 30 g di cacao amaro 350 ml di caffè Preparazione del Continua a leggere..