Categoria selezionata: Lombardia

350 gr di zucca Noce moscata q.b. 350 gr di patate Sale e pepe q.b. Un uovo Iniziate con il tagliare la zucca a pezzi abbastanza grandi, togliete i semi interni e mette i pezzi di zucca in una placca da forno rivestita con carta da forno e mettete in forno preriscaldato ad una temperatura Continua a leggere..

Ingredienti: 330g susine a dadini, 200g farina OO, 120g zucchero, 70ml marsala, 60ml olio di semi, 40g zucchero di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Mescolare le susine con lo zucchero di canna e una presa di cannella, e lasciare a riposo per 30 minuti. Riunire nel mixer la farina con lo zucchero, il Continua a leggere..

Un esperimento per un pesto con molto sapore e al tempo stesso una punta di freschezza data dallo zenzero e limone. Da provare! Ingredienti 150 gr pomodori secchi 1 cucchiaio di capperi sotto sale qb aceto bianco 1 limone 50 gr di mandorle 20 gr di zenzero fresco 20 gr di acciughe sotto sale qb Continua a leggere..

Ingredienti: 600g farina O, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 10g sale, 10g zucchero, 240ml acqua, 300g purea di zucca, 200g crescenza, 200g pancetta affumicata a fiammifero, 180g castagne lesse sbucciate, olio, sale Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero, versare nell’impastatrice, unirvi la farina, l’olio e per ultimo il Continua a leggere..

Per 30 anni mia suocera per l’onomastico mi regalava le gelatine e per Natale i Marron glacé, lei sapeva che erano i miei dolcetti preferiti. Quest’anno non ci saranno i suoi Marron glacé ma a ricordarla con affetto ci saranno i miei.Era tanto tempo che volevo rifarli, la prima volta ho provato appena sposata ma non erano Continua a leggere..

Nel momento in cui ho letto questa ricetta ho deciso che dovevo assolutamente provarla, ed è stata un’ottima idea.                                 E’ una semplice focaccia alle olive ma con l’aggiunta della zucca nell’impasto. La zucca non va ad alterare troppo il Continua a leggere..

dosi per 4 persone ingredienti 350 g di porcini 16 code di scampi 16 fettine di pancetta tesa scalogno  aglio  farina burro alloro timo brodo  panna  olio sale e pepe pulite i funghi e tagliateli  a tocchetti  tenendone due interi per la decorazione  tritate mezzo scalogno  e appassitelo con una noce di burro in una Continua a leggere..

 piadina romagnola dosi per  4 persone ingredienti per la  piadina romagnola 400g di farina bianca tipo 00 25 g di strutto 1 bustina di lievito  per torte salate sale per il condimento 200 g  di prosciutto crudo 100g di squacquerone di Romagna rucola preparazione Versate la farina bianca sulla spianatoia unite una presa di sale Continua a leggere..

la cucina canadese è influenzata molto  dalla cucina degli Stati uniti. da questa trae enormi spunti .e dovete proprio provare la torta allo zucchero che è un idea innovativa diversa dal solito Ingredienti: diametro cm.23 Pasta frolla: 330 g farina 1 uovo + 1 tuorlo freddo 100 g  burro  100 g zucchero un pizzico sale Continua a leggere..