Categoria selezionata: Lombardia

Un risotto speciale, abbina la dolcezza della zucca con il sapore caratteristico della birra Guinness, ridotta e “addolcita” con un po’ di miele di trifoglio. Un piatto tutto da gustare e scoprire. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1 lattina di Guinness qb Parmigiano Reggiano 1 scalogno 80 gr di speck 100 gr Continua a leggere..

Manca poco al Natale: siete pronti col menù? Vi do un’idea carina,il boccon goloso, cucchiaini sfiziosi per l’aperitivo di Natale, ma potete anche servirlo in qualsiasi giorno di festa!

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo (600g), 180g cipolla rossa affettata, 4 mandarini biologici con la scorza sottile (160g), origano, olio, sale, pepe Lavare accuratamente con una spazzolina la scorza dei mandarini, poi tagliarli orizzontalmente in 4 rondelle. Adagiare i filetti di merluzzo uno accanto all’altro su una teglia rivestita di cartaforno; ricoprirli con la cipolla, Continua a leggere..

A casa nostra non può mancare. A voi piace?Inizio a prepararli per l’ 8 dicembre e vado avanti fino all’epifania, quasi pari passo con quelli dolci.Cerco ogni volta di inventarmi farce diverse ma quella che di solito piace di più è quella di pesce.Oggi preparerò il primo di queste feste, dato che il nostro calendario Continua a leggere..

le nepitelle sono dolci tradizionali della cucina calabrese  delle provincie di Crotone e Catanzaro  tipici delle feste di Natale  preparati con noci  mandorle fichi vino cotto  cioccolato e spezie ingredienti per le nepitelle 500g di farina 150 g di strutto 150 g di zucchero 3 uova lievito in polvere per dolci 200g di noci 200g Continua a leggere..

Ingredienti: 250g zenzero fresco, acqua, zucchero Sbucciare lo zenzero con un pelapatate, tagliarlo in fettine sottili e metterlo in una capiente pentola; versarvi sopra abbondante acqua fredda in modo di superare di 3 dita lo zenzero. Porre sul fuoco e portare a bollore; abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere 45 minuti (lo zenzero Continua a leggere..

Ingredienti: 370g riso Carnaroli semintegrale, 420g finocchi tritati, 120g scamorza affumicata a dadini, 160ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 20g lardo tritato, olio, sale, pepe bianco Riunire in un largo tegame i finocchi con il lardo, 2 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti; unirvi il riso e tostarlo per 3 Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 1 tuorlo, 400g ricotta, 140g grana grattugiato, 140g salsa di noci (la mia, leggi qui), 100ml latte, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova sbattute e 1 cucchiaio di olio; manipolarla a lungo fino a renderla liscia ed uniforme, quindi Continua a leggere..

So cosa state pensando, ecco un altro panettone, ma come sarà l’interno? Sarà una ricetta affidabile?Posso solo rispondervi con la verità, dovrete fidarvi della mia parola e fino a dopo il 26 del piccolo panettoncino in basso a dx, che mostra l’interno goloso di questo lievitato delle feste.Credetemi se vi dico la casa ancora ancora Continua a leggere..