Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 250g ceci secchi spezzati, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g grana grattugiato, 6 panini al latte (i miei, leggi qui), 60g maionese, 6 fette di fontina (150g), 6 fette di pomodoro insalatario (180g), 1 uovo, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe Mettere i ceci in 1lt di acqua fredda con Continua a leggere..

Ho sempre avuto una memoria da elefante ora, sarà la stanchezza dell’ultimo periodo (o molto più semplicemente gli anni che si accumulano), sembra che quella da pesce rosso abbia preso il sopravvento.  Fino a poco tempo fa mi bastava vedere o appuntare mentalmente una cosa, che me la ricordavo per la vita. Ora devo segnarmi Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g farina manitoba, 300ml acqua, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina lievito di birra disidratato, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 500g carote a dadini, 8 cucchiai di ketchup, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice le farine con il lievito, lo zucchero, l’olio e per Continua a leggere..

Barcellona capitale cosmopolita della Catalogna, è la città spagnola con la movida più caliente. Allegra, giovane, moderna, affacciata sul mare è una delle città più trendy d’Europa ed anche una delle più visitate di Spagna. Una meta che piace molto agli italiani e che ha affascinato tanto anche me, soprattutto per l’atmosfera che si respira: Continua a leggere..

Siamo passati dall’estate all’autunno. Abbiamo ancora in mente i colori e i sapori dell’estate. Il caldo torrido lungo i sentieri , di campagna per trovare le moro di rovo, conservarle macchiano i vestiti e le mani. Ma adesso incontriamo i colori caldi dell’autunno; i marroni del caffè e del cioccolato che riscaldano le serate che Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero di canna integrale, 60ml latte, 60ml olio di semi, 80g confettura di mele (la mia, leggi qui), 100g crema alla gianduia, 6g lievito per dolci, zucchero a velo Mescolare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il latte e l’olio e impastare velocemente il tutto Continua a leggere..

 involtini di radicchio dosi per 4 persone ingredienti per involtini di radicchio 8 foglie grandi di radicchio un pizzico di sale 2 rametti di rosmarino di timo e di salvia 2 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 g di scamorza affumicata Preparazione Prima di tutto  immergente le foglie di radicchio in Continua a leggere..

 ravioli al vapore dosi per 4 persone ingredienti per ravioli al vapore 400 g di sfoglia impastata con farina e acqua senza uova 350 g di carne di maiale  tritata 2 cipolline 1 porro 2 cucchiai di sherry salsa di soia un pizzico di sale preparazione Prima di tutto mondate le cipolline e porro e Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Arborio, 300g funghi misti a pezzettini, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, sale Riunire in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti. Unire Continua a leggere..

I fusilli con pesto di pomodorini gialli e salmone sono un primo piatto veloce da cucinare e dal gusto interessamte. I pomodorini gialli sono un ottimo accompagnamento per il pesce. In questo piatto il pesto di pomodorini gialli regala cremosità e dolcezza che ben si accompagnano con il salmone Fusilli pesto di pomodorini gialli e Continua a leggere..