Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 300g lonzino affettato sottile, 260g filetti di melanzane sottolio sgocciolate (le mie, leggi qui), 40g parmigiano a scaglie, foglioline di basilico, olio Adagiare su 2 piatti le fette di lonzino, sovrapponendole in cerchi concentrici; cospargervi sopra i filetti di melanzane, il parmigiano, le foglioline di basilico, irrorare con un filo di olio e riporre Continua a leggere..

Ingredienti: 250g latte intero, 120g panna fresca da montare, 120ml sciroppo alla menta, 40g zucchero, 1 tuorlo, 30g caramelline gommose alla menta tagliuzzate Montare in una soffice nuvola la panna fredda e riporla in frigor fino all’utilizzo. Sbattere l’uovo con lo zucchero a crema, unirvi il latte, lo sciroppo, incorporarvi la panna, mescolando bene il Continua a leggere..

 frittata al sugo di pomodoro dosi per 4 persone ingredienti per frittata al sugo di pomodoro 6 uova intere formaggio grana grattugiato olio extravergine di oliva sugo di pomodoro già pronto capperi un cucchiaio di aceto di vino preparazione Prima di tutto si fa una normale grossa frittata piuttosto bassa si rompono le uova si Continua a leggere..

 lagane ceci e baccalà dosi per 4 persone ingredienti per lagane ceci e baccalà 600g di farina di grano duro 300 g di ceci 6 pezzi di baccalà 600 g di pomodori pelati uno spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo olio di oliva un pizzico di sale preparazione Prima di tutto mettete a bagno i Continua a leggere..

Gelato alla nocciola senza latticini, quindi senza lattosio, senza glutine e senza uova. Realizzato senza gelatiera.

Ingredienti: 900g patate, 400g peperoni corno rossi, 260g mozzarella a fette, 250g passata di pomodoro, 8 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lavare accuratamente con una spazzolina la buccia delle patate, tagliarle a dadini e tuffarle in acqua fredda, lasciandole per 15 minuti. Eliminare i piccioli, pulire dai semi e filamenti i peperoni e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina di grano duro, 200g farina OO, 100ml latte, 2 uova, 350g ricotta, 100g gorgonzola, 350g pomodori a dadini, 50g grana grattugiato, origano, olio, sale Impastare le farine con le uova, il latte, una presa di sale e allestire un impasto liscio, compatto e sodo, lavorandolo a lungo; formare un panetto, coprire con un tovagliolo e Continua a leggere..

Oggi prepareremo insieme questa deliziosa PIZZAmbella: una ciambella di pizza!

Fornetto Versilia: un ritorno alla storia! Una storia che si perde un po’ nella leggenda, ma ciò che è certo è che era un alleato nella cucina delle nostre nonne!

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g salsiccia di maiale, 280g zucchine affettate per lungo, 4 fette di fontina (120g), 4 panini arabi (i miei, leggi qui), 40g senape, 40g maionese, paprika, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrami i lati per 5 minuti. Mescolare la carne con la salsiccia, salare, Continua a leggere..