Categoria selezionata: Lombardia

Se compri mandorle prepari i mandorlini… Buon dolce e goloso fine settimana Ingredienti  250 g di farina di mandorle 200 g di zucchero a velo 60 g di albumi a temperatura ambiente  1 fialetta di aroma mandorla zucchero semolato mandorle intere spellate  Procedimento In una ciotola schiumare leggermente gli albumi. Unire lo zucchero e mescolare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 250g miele di acacia, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 150ml latte, 100ml acqua, 70g burro, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, sale, zucchero a velo Sciogliere la pasta madre con 10g di miele nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi il latte tiepido, la farina, il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cous cous, 300g pollo a dadini, 200g ananas fresco a cubetti, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucchiai di olio il pollo per 10 minuti, unirvi l’ananas, salare e proseguire la cottura per altri 10 minuti coperto. Portare a bollore 300ml di acqua, unirvi 1 cucchiaino raso di sale, 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 300g farina manitoba, 100g farina di castagne, 100g zucchero di canna integrale, 200ml acqua, 50ml latte, 20g burro, 100g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; aggiungere il latte, le farine, il burro fuso e intiepidito, Continua a leggere..

Quando mia mamma passa il fine settimana da noi il suo commento alla mia scelta dei programmi televisivi è sempre lo stesso: “ma tu guardi solo programmi di cucina?” . In realtà non è così, ma dato che lei arriva il venerdì e c’è Bake off e il sabato spesso guardo Food Network la sua Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 200g tonno al naturale, 100g crescenza, olio per frittura, noce moscata, sale Mettere le patate in una pentola, coprirle con acqua fredda, e portare a bollore; cuocerle per 30 minuti, quindi sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una capiente ciotola riunire le patate con l’uovo, un pizzico di Continua a leggere..

Il gusto e la tradizione dei pluripremiati dolci firmati dal Maestro della “Costa d’Amalfi” adesso si possono gustare nel cuore di Milano Motta Milano 1928, il “bar all’italiana” del Gruppo Autogrill, primo operatore al mondo nei servizi di ristorazione per chi viaggia, accoglie all’interno del Mercato del Duomo in Piazza del Duomo con ingresso anche dalla Galleria Continua a leggere..

Pasta un po’ diversa dal solito e dai grandi contrasti di colore che la rendono molto piacevole agli occhi e altrettanto piacevole al gusto. Queste linguine al nero di seppia di La Campofilone con burrata e pistacchi sono un piatto che si fa sicuramente notare ed apprezzare! Linguine al nero di seppia con burrata e Continua a leggere..

Questa è la seconda ricetta che volevo fare per questo ritorno del Club del 27 per questo mese dedicato a Zucca Zucca delle mie brame. Da quando vidi questi ravioli conditi con le nocciole, nella rubrica del Mtchallenge, Cosa ci faccio con le nocciole, me ne sono innamorata. Tanto merito ne ha la foto della Continua a leggere..

Dopo le vacanze estive, dopo il primo lockdown, ecco che ritorna il Club del 27 ed il mese dedicato a Zucca Zucca delle mie brame , ed essendo autunno (qui, vista la neve, siamo già passati direttamente all’inverno), direi che è l’ingrediente perfetto. Tra le ricette selezionate ne ho due che voglio fare da tempo: Continua a leggere..