Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 500g patate, 200g fagioli borlotti secchi, 15 pomodorini a spicchi, 150g yogurt greco al naturale, 100g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 2 foglie di alloro, origano, olio, saleAmmollare in acqua fredda i fagioli per una notte; scolarli, sciacquarli, metterli in un tegame, coprirli abbondantemente con acqua fredda, unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g quark, 150g ricotta, 200g zucchero di canna integrale, 100g farina OO, 100ml latte, 220g mele renette a fettine sottili, 220g prugne a dadini, 2 uova, 6g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere a crema il quark con la ricotta e lo zucchero, diluire con il latte, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina OO, 30g semola rimacinata, 3 uova, 200g porchetta tritata, 100g mascarpone, 100g grana grattugiato, 250g cipolle bianche affettate, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda e compatta impastando la farina con la semola e le uova leggermente sbattute, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia; Continua a leggere..

Dopo tanti mesi di incertezza la Francia si prepara ad accogliere i viaggiatori in cerca di cultura, arte, natura, buon cibo e buon vino. Sono tante le proposte all’insegna del bien vivre, un’occasione per riconnettersi con il Paese e scoprire gli angoli più nascosti dell’entroterra, godersi spiagge da sogno, pedalare attraverso le piste ciclabili, fare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero, 80ml olio di semi, 1 uovo, 8g lievito per dolci, 250g fichi bianchi a dadini, 50g cioccolato fondente con nocciole a pezzettini, cannella in polvere, zucchero a veloMettere in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, l’olio, l’uovo, una generosa presa di cannella e impastare in un Continua a leggere..

Oggi prepareremo insieme una ricetta che profuma di casa, di famiglia… sto parlando del pane venere con crema di ricotta e cioccolato fondente. Questo pane è realizzato con una miscela al cui interno è presente il riso venere che conferirà all’impasto un colore viola, che andrà in contrasto con la crema bianca di ricotta e…

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 400g fichi neri a dadini, 80g coppa a fiammifero, 100g panna da cucina, 40g grana grattugiato, 30g burro, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleMettere in padella il burro con il rosmarino e la coppa, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere i fichi, Continua a leggere..

Ingredienti: 50g nutella, 70g crema al pistacchio, 200g panna vegetale da montare, 200g zucchero, 160ml acqua, 15g caffè solubile, cacaoVersare l’acqua in un contenitore e porre in freezer per 1 ora. Colare sul fondo di 4 bicchierini la nutella, mettere in frigor per 10 minuti; colarvi sopra la crema al pistacchio e riporre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 300g fusilli integrali, 250g filetto di merluzzo a dadini, 150g cipolla tritata, 50g pomodorini tagliuzzati, 30g olive nere tagliuzzate, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, peperoncino in polvere, olio, saleAppassire in padella l’aglio schiacciato con la cipolla in 4 cucchiai di olio per 3 minuti; unirvi i pomodorini, una Continua a leggere..

Quore con la Q, al posto della C, Q come Qualità, che è proprio ciò che vogliono evidenziare i proprietari, gli imprenditori Marcello Rizza e Giuseppe Beani. La ricerca della Qualità in ogni suo aspetto: dalla proposta gastronomica agli interni del locale fino al servizio curato. Un fortunato format nato nel 2015 con ben quattro locali, e Continua a leggere..