Categoria selezionata: Lombardia

La crostata di verdure o Tart achard tratta dal libro La cuisine réunionnaise di Brigitte Grondin è un’idea colorata e gustosa, da gustare con una bella e fresca insalata…l’ideale per rendere speciale una cena d’estate, questa crostata di verdure è veramente squisita. Da fare e rifare più volte. La pasta brisée fatela da voi…è facile Continua a leggere..

Ingredienti: 2 melanzane (900g), 200g tonno sottolio sgocciolato, 80g scamorza a fettine, 50g olive verdi denocciolate e tagliuzzate, 30g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 3 rametti di timo, noce moscata, sale, pepeTagliare a 1/2 per lungo le melanzane, praticare delle incisioni incrociate sulla polpa, salare, insaporire con una macinata di pepe, spennellarle con l’olio Continua a leggere..

Estate, caldo, voglia di qualcosa di fresco, dissetante e accattivante per trascorrere serata con amici o tête-à-tête? Un bel gin tonic è la risposta giusta. Ma preparato con un gin speciale, anzi con due, prodotti da Liquore Morelli, azienda di Palaia in provincia di Pisa, fondata nel 1911 dal Cav. Leonello Morelli, che da oltre Continua a leggere..

Ingredienti: 250g albicocche a dadini, 110g fiocchi di avena, 160g farina OO, 200g zucchero di canna integrale muscovado, 100g burro, 30g zucchero, 1 uovo, 6g bicarbonato di sodio, zucchero a veloMescolare in una ciotola le albicocche con lo zucchero e porre in frigor fino all’utilizzo. Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fogli di pasta fillo, 400g spinaci tagliuzzati, 200g quartirolo, 150g ricotta, 100ml passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleSaltare in padella a fiamma vivace gli spinaci con l’aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, salare, coprire e cuocere 10 minuti spadellando di tanto in tanto, togliere dal Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 120g zucchero a velo, 50g confettura di albicocche (la mia, leggi qui), 20g albume Frullare la confettura fino a che sarà vellutata, versarla in una sac a poche con il beccuccio stretto a matita e riporre in frigor fino all’utilizzo. Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in 20 rettangoli uguali Continua a leggere..

Se state cercando un luogo per una cena in vigna a pochi km dal Conero questo è l’indirizzo che fa per voi: la cantina Vigna della Cava che in estate ospita i ragazzi dell’enoteca/bistrot Elvì, trasformandosi in un ricercato ristorante all’aperto (fino al 5 settembre 2022, tutti i giorni escluso il mercoledì dalle 18:00 alle 23:00), con pochi posti e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g patate, 200g rostbratwurst a rondelle, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese, 120g cetriolini in agrodolce sgocciolati e tagliuzzati grossolanamente, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 2 rametti di timo, olio, sale, pepeMettere le patate in una pentola capiente, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare a bollore e cuocere 25 minuti (le patate devono rimanere

 arancini vegetarianidosi per 4 persone 500g di riso 2 cucchiai di burro vegetaleun pizzico di sale per panare 300 g di acqua 200g di farina pangrattato olio extravergine di oliva un pizzico di sale per il ripieno 250 g di granulare di soia 200g di piselli 2 litri di brodo vegetale1 bicchiere di passata di pomodori 1/2 bicchiere di vino rosso cipollaun poco di salsa di soia rosmarinoolio

Ingredienti: 400g tonno sottolio sgocciolato, 100g cetriolini in agrodolce tagliuzzati, 250g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 300g farina OO, 280ml latte, 30g parmigiano grattugiato, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 7g sale, 3 rametti di timo, 2 pomodori cuor di bue a fette, 9 olive verdi denocciolate, origano, olioSbattere le uova con Continua a leggere..