Categoria selezionata: Lombardia

Ricetta sfiziosa questa delle focaccine con zucchine e formaggio… Ingredienti per 4 persone: 400 gr pasta per pizza, 3 zucchine, 200 gr mozzarella, aglio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a fettine molto sottili. Fatele appassire per circa 5 minuti in una padella antiaderente con un Continua a leggere..

Ingredienti:  4 uova, 400g farina di grano duro, 600g patate, 1 tuorlo, 60g pecorino grattuggiato, 100g ricotta, 40g parmigiano grattuggiato, 500g carote a dadini, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, 50g burro, glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale, pepe Allestire una pasta soda e compatta, manipolando a lungo la farina con le Continua a leggere..

Il pane nero con noci e semi di finocchio è un’autentica scoperta deliziosa. Assolutamente da provare, facile da fare anche nel forno di casa.             Già negli ultimi anni ho imparato ad usare di frequente questo lievitato salato realizzato con un impasto a base di farina ai 5 cereali, ma Continua a leggere..

Partono i corsi “OGGICUCINOIO”, un corso per piccoli aspiranti cuochi tenuto da Sonia Morandi, appassionata di cucina. Sempre in collaborazione con progetto_proserpio. Corsi in programma: Data / Ora Evento 16/04/2016 15:00 – 17:00 Oggi cucino io, dolci progetto_proserpio, Varedo MB 14/05/2016 15:00 – 17:00 Oggi cucino io, secondi piatti progetto_proserpio, Varedo MB 28/05/2016 15:00 – 17:00 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g cioccolato fondente al 70% a pezzetti, 230ml acqua, 60g meringhe alla vaniglia (le mie) Fondere il cioccolato a bagnomaria, mescolandolo spesso; togliere dal fuoco, unirvi l’acqua ed emulsionare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare intiepidire a temperatura ambiente, quindi riporre in frigor per 3 ore. Con una frusta elettrica, e Continua a leggere..

Nei giorni scorsi ho deciso di riordinare la mia “collezione” di stampi, teglie, forme in silicone ed affini. Questo è un lavoretto – all’apparenza noioso – che di tanto in tanto è necessario fare, e l’arrivo della primavera mi ha suggerito che era arrivato il momento giusto… d’altronde non si dice che in questa stagione Continua a leggere..

dolcetti al cocco – tipici brasiliani dosi per  6 pezzi ingredienti 150 g di cocco grattugiato 8 tuorli 2 albumi 120 g di zucchero  40 g  di burro  succo di limone cocco fresco zucchero e burro per gli stampini preparazione disponete i tuorli in una ciotola  e montateli con lo zucchero e 3 – 4 Continua a leggere..

ricetta con le fave – risotto dosi per 4 persone ingredienti 8 totani già puliti 260 g di riso 200g di fave sgranate 200g di piselli sgranati 2 cipollotti 40 g di pecorino grattugiato brodo vegetale vino bianco secco 50 g di burro 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale e pepe scottate Continua a leggere..

Cosa fare con dei limoni appena colti dalla pianta se non una deliziosa crema al limone?Con cui farcire naturalmente una golosa crostata.Una base croccante e burrosa al punto giusto, perfetta per racchiudere questa deliziosa crema. Un dolce ideale per concludere un pasto nei migliore dei modi. Ingredienti:per la pasta frolla 450 gr di farina 00 Continua a leggere..

Questa ricetta è così facile e si prepara in talmente poco tempo che ho quasi vergogna a definirla ricetta, bastano infatti pochissimi ingredienti e 10 minuti di cottura in forno per prepararla. L’idea nasce da una foto vista su Pinterest. L’albume viene prima montato a neve e poi miscelato con gli altri ingredienti, nel mio Continua a leggere..