Categoria selezionata: Lombardia
Lombardia
Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone
Cavolo cappuccio brasato al profumo di limone Quando trovo questo cavolo cappuccio appuntito (Brassica oleracea var.capitata f. alba) mi piace presentarlo in tavola così, condito con un burro al profumo di limone. Leggi il resto della ricetta…
Festa del papà: idee e lavoretti simpatici
Con due bimbi che vanno al nido è un tripudio di lavoretti per la festa del papà e della mamma ma, per tutti quei piccoli artisti che vogliono cimentarsi anche a casa ecco tante idee simpatiche e divertenti per la prossima festa festa del papà. Con il prezioso aiuto di Ceciotta e Gigaluca (e delle Continua a leggere..
le piadine homemade
Pane finito? non c’è problema! in 10 minuti si possono preparare delle gustose piadine, da gustare da sole appunto come pane, oppure farcite a piacere! INGREDIENTI per 10 piadine 500g di farina 250ml di acqua a temperatura ambiente 4 cucchiai di olio d’oliva un cucchiaino di sale Versare tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare Continua a leggere..
PORTAFOGLI di EQUINO agli SPINACI
Ingredienti: 4 fettine di equino (600g), 20 grandi foglie di spinaci, 200g spinaci tagliuzzati grossolanamente, 1 cucchiaio colmo di senape di Digionne ancienne (quella in grani), 4 fettine di caciotta (80g), 1 spicchio d’aglio, 60ml succo di limone, noce moscata, farina OO, olio, sale Battere le fettine di carne tra due fogli di cartaforno, allargandole. Continua a leggere..
carciofi sott’olio
carciofi sott’olio – ricetta – dosi per 800 g circa di prodotto ingredienti 4 kg di carciofi 1 litro di aceto bianco 4 spicchi di aglio qualche foglia di alloro olio extravergine di oliva di qualità preparazione pulite i carciofi ed eliminate il gambo e la testa al termine dovrete ottenere solo i cuori morbidi e Continua a leggere..
frittelle di spinaci
frittelle di spinaci – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 700g di spinaci 3 uova intere 60 ml di olio extravergine di oliva 30 g di farina bianca tipo 00 4 g di pecorino sale fino una macinata di pepe nero preparazione pulite gli spinaci eliminate le foglie sciupate e le parti ancora presenti nel Continua a leggere..
Insalata con carne in gelatina
Ingredienti1 kg di cappello del prete o muscolo2 carote1 costa di sedano1 cipolla infilzata con 2 chiodi di garofano3-4 grani di pepe nero2 foglie di allorodado solubilefogli di gelatina per un litro di brodo ( la dose della geletina dipende dalla grammatura dei fogli, quindi leggerle sulla confezione)1 goccio di Marsalapomodori insalatariqualche ravanelloinsalata a piacereglassa Continua a leggere..
Girelle alla Nutella e Nocciole
Buonasera a tutti! Questo we è stato particolarmente “fortunato” (nonostante la pioggia) in cucina… sapete quei giorni in cui qualunque cosa prendete e mettete insieme vi riesce buonissima? Ecco, a me è capitato! Succede raramente, ma succede). Così, avevo visto una ricetta molto simile nell’aspetto sul magazine “A Tavola” e ho ben pensato di… rivederla Continua a leggere..
BIS DI NASELLO IN CROSTA CON BRUNOISE DI VERDURE SALTATE E PINOLI
Ingredienti (per 2 persone) 4 tranci di filetto di nasello 1 patata media 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 2 zucchine 2 carote 70 g pinoli 1 mazzetto di timo 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio q.b. pane grattugiato q.b. olio e.v.o. q.b. sale q.b. pepe macinato Continua a leggere..
Spaghetti al pesto verde di carote
Ho già parlato in passato delle origini della carota, quando, per intenderci, non aveva lo sgargiante colore arancione e del suo alto potere nutritivo e curativo. Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente, e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, ne sono state ricavate numerose varietà, al fine di modificarne le dimensioni, forma Continua a leggere..