Categoria selezionata: Lombardia

Voglia ancora di mare, di estate, anche se si è all’inizio dell’autunno in città. Sentire il calore del sole e il profumo del mare con un piatto a base di pesce. Triglie e Gallinelle. In Italia due sono le specie di triglie presenti nei mari: le triglie di scoglio o di fango. Le triglie hanno Continua a leggere..

Caro Tommy,  è da quando la tua mamma mi ha detto che saresti arrivato che ho cominciato a contare i giorni, le ore, i minuti, i secondi che ci separavano! Quella sera è stata speciale.  Ricordo che i bruti non hanno voluto che cucinassi perché si, anche la Giorgina era in lavorazione e non volevano Continua a leggere..

Non sono mai impazzita per gli gnocchi, ma questi devo dire che sono stati una vera sorpresa. Curiosando un po’ per le cucine del web mi sono imbattuta in risotti autunnali con pere e gorgonzola, zucca e noci,  zafferano e porri, taleggio e radicchio e quello con mele, nocciole e crema al taleggio di In cucina Continua a leggere..

Halloween sta arrivando, non facciamoci trovare impreparati! Ecco i terrificanti Cupcakes di Halloween per festeggiare questa spaventosa festa con i più piccoli!         INGREDIENTI PER I CUPCAKES AL CIOCCOLATO 180 g di farina 180 g di burro a temperatura ambiente 190 g di zucchero 50 g di cacao amaro 3 uova 100 ml Continua a leggere..

La torta tenerina è una torta di origine ferrarese, perfetta per tutti gli amanti del cioccolato

Ingredienti: 130g barbabietola cotta frullata, 160g farina OO, 200g zucchero di canna, 30g cacao in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70ml olio di semi, 100ml acqua, 200g formaggio spalmabile, 100g zucchero Mescolare 100g di barbabietola con l’olio e l’acqua, intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito, aggiungere lo zucchero di Continua a leggere..

In cucina è molto importante imparare a distinguere i lieviti e saper utilizzare quello giusto in base alle preparazioni. Vediamo insieme di seguito come conoscerli e usarli. Il lievito di birra solitamente viene impiegato per la realizzazione di pane, focacce, pizze, brioches, pasticcini lievitati ( bomboloni, krapfen…).  Il lievito di birra si distingue in due Continua a leggere..

Autunno, la stagione cooconing per eccellenza, quella in culla luce calda del pomeriggio infiamma le foglie colorate degli alberi. Per me la stagione più romantica in assoluto, certo, alcune giornate grigie e buie non sono proprio il massimo ma è una stagione che ci permette di assaporare appieno le ore di luce che piano piano Continua a leggere..

Sfogliando “Cucina Naturale” mi è subito balzata all’occhio questa ricetta ….. anche per il titolo: Quadrotti di morbidi alle mele, yogurt e cioccolato. L’ho preparata quasi subito, con un’unica variazione: non ho messo un cucchiaio di scorza d’arancio come previsto dalla ricetta originale e l’ho sostituita con la scorza del limone. E’ sorprendentemente morbida, leggera Continua a leggere..