Categoria selezionata: Lombardia

Sono numerosi i profumi ed i sapori che mi parlano del Natale e – parlando di dolci – oltre al celebre Pandoro delle Sorelle Simili e al Tronchetto di Natale (o Buche de Noel), c’è un altro dolce che non può assolutamente mancare in casa: il torrone! Sono numerose le ragioni che ogni anno mi Continua a leggere..

Ingredienti: 4 pezzi reale di manzo (1.3kg), 750g zucca a cubetti, 200g cipolla tritata, 180g passata di pomodoro, 4 spicchi d’aglio, 5 rametti di timo, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe Schiacciare l’aglio, mescolarlo alle foglioline di timo e a una generosa presa di pepe e con il composto massaggiare la carne e metterla Continua a leggere..

Casoncelli bresciani di magro I casoncelli bresciani di magro sono un primo piatto che prepariamo per le feste importanti. Sono molto buoni conditi con burro e salvia ma si possono condire con ragù di carne o semplicemente con un pò di olio extra vergine di oliva e grana padano. Ingredienti per circa 200 casoncelli Per la Continua a leggere..

ricette con riso – al marsala e fichi secchi dosi per  4 persone ingredienti per ricette con riso – al marsala e fichi secchi 320 g di riso carnaroli 1 scalogno grande 200 g di gorgonzola 6 fichi secchi 1 bicchierino di marsala brodo vegetale 1 macinata di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva un Continua a leggere..

Mela cotta sì ma dolcemente vestita… Ingredienti 3 mele3 cucchiaini da caffè di burro4 cucchiai di zucchero di canna1/2 bicchiere di latte1 rotolo di pasta sfoglia rettangolarePreparazione Scaldare il forno a 180 gradi Lavare le mele, privarle del torsolo, lasciandole intere. Stendere la sfoglia e tagliarla a strisce. Avvolgere le mele con le strisce di Continua a leggere..

Finalmente li preparo… Quanto il Calendario del Cibo Italiano ha dedicato una giornata nazionale a questi meravigliosi biscotti, io non avevo fatto in tempo a partecipare. A distanza di qualche tempo e in vista del Natale, faccio riferimento alla ricetta del Calendario, (articolo di Sara Sguerri) per prepararli anch’io. Ecco la ricetta per 30 biscotti: Continua a leggere..

Vi scrivo alla vigilia di un ponte lunghissimo, almeno per noi milanesi, dovrei preparare valigie ecc.. per andare in montagna, ma con la casa a disposizione, Matteo oggi è a giocare da un amichetto, cosa faccio? se non scrivervi un post… non riesco mai a farlo concentrandomi varamene su quello che sto scrivendo, perchè ogni Continua a leggere..

Come ogni anno all’avvicinarsi del Natale, iniziano a formarsi i team Pro-Panettone e Pro-Pandoro e la corsa a comprare il tanto sospirato dolce tradizionale che adornerà le nostre tavole in questo magico periodo. Io sono sempre stata #teampandoro, ma da qualche anno a questa parte apprezzo molto di più il panettone perché ha il sapore Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 60ml olio di semi, 180g zucchero, 2 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci,  la scorza grattugiata di 1/2 limone, 120g mele a dadini, 200g mele a fettine, 20g burro, 80ml latte, 50g cornflakes, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 150g di zucchero, diluire con Continua a leggere..

Diciamocelo, il cibo deve essere buono, ma se è anche bello è meglio! Possiamo preparare divertentissimi pancakes ombre, aggiungendo una goccia di colorante dopo ogni pancake cucinato! INGREDIENTI 230g farina 00 1 cucchiaino abbondante di lievito 3 cucchiaio di zucchero 350ml latte 1 limone 1 uovo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 2 cucchiai di Continua a leggere..