Categoria selezionata: Lombardia

Inventiamoci qualcosa per la nostra pausa pranzo! Anche oggi un pranzo veloce e poi tutti via al lavoro. Cosa ci prepariamo? Un’insalata di riso carnaroli con asparagi verdi di stagione e alici sott’olio. Semplice, senza troppe pretese e buona. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 20 minuti. 250 g di riso sale fino quanto basta Continua a leggere..

Amo le torte di verdure, sono un modo goloso per cucinare e mangiare diversi ortaggi, spesso però sono troppo ricche di farine e condimenti e quindi risultano caloriche e talvolta difficili da digerire, senza contare che chi è intollerante al glutine deve farne a meno o utilizzare farine gluten-free.  Questo sformato di patate è una alternativa Continua a leggere..

Marzo è andato via in un soffio, dopo averlo tanto atteso ecco che è già terminato, con il suo preludio di Primavera così soave e travolgente al contempo. Il mese di Aprile è giunto impetuosamente, con gli alberi traboccanti di fiori e ancora qualche “capriccio” lasciato dai predecessori ma… con tutte le meravigliose promesse della Continua a leggere..

Pane sfogliato a roselline Il pane sfogliato a roselline nasce da un’idea di mia sorella Adele. E’ un pane morbido e profumato, ogni rosa si stacca facilmente ed è come prendere una piccola focaccina. Ingredienti 500 grammi Farina Manitoba 200 grammi Lievito naturale 225 millilitri Latte 40 millilitri Olio extra vergine d’oliva + 40 Millilitri per la Continua a leggere..

Ingredienti: 190g farina OO, 200g muesli ai frutti rossi, 600ml latte,  uova, 150g zucchero, 150g zucchero di canna integrale, 80g cioccolato fondente grattugiato, 1/2 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo, sale In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema 1 uovo con lo zucchero di canna e 40g di farina, diluire con Continua a leggere..

Non è un segreto, quando preparo il risotto, ne faccio sempre di più e poi preparo crocchette o timballi… Ingredienti 800 gr di risotto allo zafferano avanzato2 uova intere100 gr di stracchino70 gr di pancetta dolce a dadini2 cucchiai di formaggio granaPreparazione Scaldare il forno a 180°.In una ciotola mescolare il riso con le uova, Continua a leggere..

La ricetta di oggi è l’ideale per una colazione o merenda a tema Pasquale: sono dei cupcake molto cioccolatosi ricoperti con frosting al burro che ho colorato di verde per richiamare il colore dell’erba dove ho inserito un simpatico coniglietto. Vi avviso che questo è il classico cupcake americano super zuccheroso che magari a tutti Continua a leggere..

La ricetta che vi lascio oggi è un contorno sfiziosissimo e semplice da preparare. Questi carciofi in padella, già saporiti da soli, sono resi ancora più gustosi dalla  scamorza, messa all’ultimo che li arricchisce e rende filanti. L’unica nota negativa è la pulizia dei carciofi che risulta sempre un pò antipatica, ma per il resto Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette petto di pollo (520g), 130g patatine sbriciolate, 40g maionese, 300g cipolle a spicchi, erbe di Provenza, olio, sale, pepe Spennellare la carne con la maionese da entrambi i lati e impannarla con le patatine, facendole ben aderire. Adagiare lo cotolette in una teglia antiaderente una accanto all’altra. Porvi attorno gli spicchi di Continua a leggere..

Osare un pò a volte serve è quasi terapeutico spalanca porte che nemmeno vedevamo Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 30 minuti 400 g di baccalà già lavato e pronto per la cottura un mazzetto di asparagi verdi 40 g di uvetta  olio extravergine di oliva quanto basta oppure 20 g di burro sale Continua a leggere..