Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 600g patate, 6 fette tonde di melanzane spesse 1cm (180g), 1 uovo, 200g farina integrale, 40g grana grattugiato, 6 fette di lyoner (110g), 6 fette scamorza affumicata (90g), 30g ketchup, noce moscata, olio, sale Lessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. Grigliare le melanzane su Continua a leggere..

La domenica per me è uno di quei giorni che mi piacerebbe trascorrere in completo relax, magari in pigiama, anche se questo non toglie che sia proprio il giorno in cui mi piace di più cucinare. Già proprio così, per me rilassarmi è avere tempo a disposizione per chiudermi in cucina e pasticciare. Domenica scorsa Continua a leggere..

E’ il periodo delle ricette mai fatte, ma sempre volute fare, quella degli scones è proprio una di queste. E’ almeno da quando sono andata in Irlanda che li voglio fare, poi una volta non c’è nessuno che li assaggia e quindi cosa li preparo a fare? Un’altra volta sono in trasloco… un’altra ancora non Continue Continua a leggere..

Anche quest’anno ho avuto la possibilità di partecipare al contest Latti da Mangiare 3.0 organizzato dalla Storica Fattoria il Palagiaccio. I protagonisti indiscussi sono 3 formaggi – Gran Mugello, Blu Mugello e Fior di Mugello – i cui abbinamenti sono infiniti. Ai partecipanti è stato chiesto di realizzare un menù di bosco o di mare di due… Continua a leggere..

Risotto con scorfano e zucchine Il risotto con scorfano e zucchine è un primo piatto davvero gustoso Ingredienti 500 grammi Riso 400 grammi Filetto di scorfano 2 Zucchine medie 1/2 Cipolla 2 litri Brodo vegetale prezzemolo olio vino bianco sale e pepe 10 mazzancolle peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 uovo Farina pan grattato Come fare Continua a leggere..

Ingredienti: 290g farina OO, 210g zucchero, 15g cacao in polvere, 80ml olio, 60ml latte, 2 uova, 11g lievito per dolci, 400g confettura ai cachi (la mia), 30ml liquore all’amaretto, sale, zucchero a velo Riunire in una ciotola 160g di farina con 80g di zucchero, il cacao, 60ml di olio, 1 uovo, 4g di lievito e Continua a leggere..

Essendo vegetariana cucino molte verdure e cosi’ mi capita spesso di pensare se gli scarti di queste verdure, che solitamente vengono gettati nei rifiuti organici, possano essere davvero degli scarti o in qualche modo si possono riutilizzare e come.Questa mattina, ad esempio, stavo pulendo un cavolfiore privandolo delle foglie esterne e mi domandavo come poterle Continua a leggere..

Dopo aver fatto lo sciroppo alla menta, bisogna anche usarlo, quindi non c’è niente di meglio al momento che produrre altri ghiaccioli. Sono freschi, dissetanti e naturali. Cosa vuoi di più? Questa è sicuramente l’estate dei ghiaccioli. Ne sto facendo di tutti i colori e mi piacciono. Inoltre mi piace giocare coi colori e con i Continua a leggere..

Cheesecake al cioccolato senza cottura La cheesecake al cioccolato senza cottura è un dolce  goloso facile da preparare che gli amanti del cioccolato apprezzeranno molto. Ingredienti per 12 persone per la base 300 grammi di biscotti secchi (tipo oro Saiwa) 100 grammi di burro 1 cucchiaio di miele 20 grammi di cacao amaro per la crema 400 grammi Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso vialone nano, 160g melanzane a dadini, 160g peperoni rossi a cubetti, 180g barbabietole cotte a dadini, 20g salame tritato, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 170g ricotta, 8 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Rosolare il salame in 2 cucchiai di olio per 3 minuti; unirvi le melanzane, i peperoni e Continua a leggere..