Categoria selezionata: Lombardia

Il salame di cioccolato, uno dei dolci più buoni proprio nella sua semplicità, facile e veloce da preparare. Di varianti ce ne sono un’infinità, io oggi ve lo propongo con la ricotta nell’impasto, che lo rende morbido e leggermente cremoso e soprattutto senza uova, visto che in estate non è mai sicuro utilizzarle crude nei Continua a leggere..

Nuvoletta di ciliegie…una torta perché nell’aspetto somiglia proprio ad una nuvola…o sono le nuvole a sembrare panna montata?!

Risotto alla menta Il risotto alla menta è un primo piatto molto particolare.  L’idea di prepararlo mi è venuta quando sono andato nell’orto ed ho visto le piante di menta che sono ormai diventate infestanti .. da qui l’idea di utilizzarle. Ingredienti per 5 persone Riso 500 grammi Burro 40 grammi olio extra vergine d’oliva 1/2 Continua a leggere..

Ingredienti: 240g cous cous, 200g pomodorini a dadini, 200g mozzarella a cubetti,  80g pesto di basilico (il mio), acqua di governo della mozzarella, olio, sale Aggiungere all’acqua di governo della mozzarella dell’acqua, fino ad ottenere 480ml; mettere in un pentolino, unirvi 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio, portare a bollore e spegnere il Continua a leggere..

Ingredienti: 100g melone frullato, 270g farina OO, 230g zucchero di canna integrale, 80g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 2 cucchiaini di zucchero a velo Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, incorporarvi l’uovo, il melone e la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene il tutto. Suddividere l’impasto Continua a leggere..

I blinis sono delle frittelline di origine russa, che, tradizionalmente, venivano consumate in quantità soprattutto alla fine dell’inverno, durante una festività pagana detta Maslenitsa che segnava proprio il passaggio fra una stagione e l’altra. Sono anni che volevo fare queste cialdine che vengono dal freddo, ma non so perché, non ho mai avuto l’occasione per Continue Continua a leggere..

Facebook Google + Pasta fredda con avocado, pomodoro, mozzarella e lime Ottimo primo piatto da gustare in queste giornate calde. Presentato in porzioni ridotte può essere un valido antipasto. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 12 minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Pasta Conchiglie 200 g Pomodori ramati 4 Mozzarella 1 Avocado 2 Lime 2 Sale Continua a leggere..

Polpette al forno con zucchine e mozzarella Le polpette al forno con zucchine e mozzarella, è una ricetta facile per un secondo piatto di verdura diverso dal solito. Sono buonissime anche come antipasto. Io ho utilizzato delle zucchine siciliane molto lunghe e nego utilizzato una quantità pari a due zucchine medie. Al centro della polpetta Continua a leggere..

Ingredienti: 750g patate, 100g farina integrale, 1 uovo, 70g grana grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio), 200g ciliegine di scamorza affumicata tagliate a 1/2, 160g funghi misti sottolio sgocciolati, noce moscata, foglioline di basilico, sale Lessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una Continua a leggere..

Una delle ultime mie fissazioni è quella di provare a preparare da me cose che abitualmente acquisto. Una mia amica, la settimana scorsa mi ha regalato una cassetta di prugne e, dopo averne mangiata qualcuna (erano buonissime, dolci e saporite), preparato 2 vasetti di confettura ( 1 per lei e uno per noi), mi è Continua a leggere..