Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200g farina O, 150g semola rimacinata, 120ml latte, 80ml acqua, 10g zucchero, 5g sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel latte tiepido e versarla nell’impastatrice; unirvi l’acqua tiepida, le farine, e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo Continua a leggere..

mousse di ciliegie e cioccolato dosi per 4 persone ingredienti per mousse di ciliegie e cioccolato 200 g di ciliegie 170 g di cioccolato 1,4 dl di acquafaba (acqua di cottura dei ceci) 1,4 dl di latte di cocco 2,5 dl di panna da montare zucchero semolato kirsch preparazione Sciogliete il cioccolato spezzettato con il Continua a leggere..

E’ stato difficile trovare il nome a questa ricetta, l’avrei voluta chiamare moscardini in umido oppure moscardini al profumo d’estate, ma credo che questo nome renda più l’idea: One Pot moscardini, ovvero butti tutto in una pentola e ciao! Questa ricetta le batte tutte perché è facile, veloce e sana.  Tra l’altro con questo tempo, non Continua a leggere..

In questi giorni sono a casa nostra la mamma e la sorella ospitante di mia figlia Alessandra.Spiego meglio.Alessandra ha frequentato la quarta superiore in Texas presso una famiglia di Austin ed ora la mamma e la figlia ci sono venute a trovare. La famiglia ospitante era composta da mamma, papà, due figli maschi e due Continua a leggere..

torta salata di zucchine dosi per 4 persone ingredienti per torta salata di zucchine 1 foglio di pasta sfoglia 400 g di zucchine 4 cipollotti 2 rametti di salvia 150 g di noci 200 g di panna 1.5 dl di latte noce moscata olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe Continua a leggere..

Ma va che roba, è già Settembre.  L’altro ieri è cominciato l’anno scolastico; me ne sono accorta perché andando in stazione ho rischiato di calpestare due o tre musi lunghi.  Oh ragazzi ma cos’è ‘sta tristezza? La gioia di rivedere i compagni? L’entusiasmo per i prof nuovi? Il gaudio per le merendine della macchinetta? Dove Continua a leggere..

Ingredienti : 2 vasetti di yogurt bianco intero, 300gr farina, 180 gr zucchero, 3 uova, vanillina in bustina, lievito vanigliato per dolci, sale  e scorza di limone grattugiata, burro. Con l’aiuto di  una frusta sbattete le tre  uova con lo zucchero e aggiungere i due vasetti di  yogurt, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza Continua a leggere..

Oggi voglio mostrarvi la ricetta dei calamari al forno, vi dico che è molto facile e veloce, naturalmente andranno usati dei calamari freschi in quanto il risultato finale sarà migliore sia per il sapore decisamente migliore e sia perchè i calamari risulteranno più teneri. Ingredienti per 4 persone: 4 calamari grandi, 1 mazzetto di prezzemolo, Continua a leggere..

Oggi voglio proporvi la ricetta della pastella per verdure, una preparazione di base che darà alle vostre verdure fritte la classica crosticina dorata al termine della cottura/frittura. Ingredienti: 300 ml latte, 200 gr farina, 3 uova, sale. Separate i tuorli dagli albumi versateli in due ciotole, sbattete i tuorli con la  frusta  insieme a un pizzico di sale, Continua a leggere..

Oggi fuori 17 gradi e cielo grigio. Tante cose da fare e poco tempo per cucinare. Prima dell’una devo essere all’asilo a prendere i bimbi, che da qualche giorno hanno cominciato l’asilo (finalmente!). Allora taglio qualche verdura, butto tutto in pentola e in mezz’ora il pranzo è fatto: vellutata di zucca e gorgonzola per me… Continua a leggere..