Categoria selezionata: Lombardia

Ormai chi mi segue ha imparato a conoscermi nel profondo. Racconto di me, di avvenimenti che hanno segnato la mia vita, le miei emozioni, e soprattutto i miei gusti. Sono perennemente alla ricerca di prodotti d’eccellenza da scoprire, conoscere, valorizzare e utilizzare nella mia cucina. Proprio per questo motivo ho accettato senza nemmeno pensarci un Continua a leggere..

spaghetti con crema di ricotta e pistacchi dosi per 4 persone ingredienti per spaghetti con crema di ricotta e pistacchi 320 g di pasta tipo spaghetti 400 g di ricotta freschissima 1 cucchiaio di farina bianca 1 cucchiaio di burro 1,5 dl di latte 100 g di granella di pistacchi noce moscata pesce spada affumicato Continua a leggere..

Le patatine novelle sono uno sfizioso contorno da servire in tavola e piace a grandi e piccini! E ora allacciate i grembiuli e correte in cucina!

A Milano l’estate ormai è volata via. Passeggiando per le vie del paese durante la festa patronale, già si respira l’odore intenso delle caldarroste, i primi cappottini iniziano a fare capolino e le calde giornate di qualche mese fa hanno lasciato il posto a mattinate fresche e piogge insistenti che invogliano a stare chiusi in Continua a leggere..

Ingredienti: 320g francesine a pezzi del giorno prima (le mie), 200g zucchero di canna, 1 uovo, 70g farina OO, 40ml latte, 40ml liquore all’amaretto, 30ml olio di semi, 6g lievito per dolci, 39 fettine di mela, zucchero a velo Mettere nel mixer il pane e tritarlo finemente; unirvi lo zucchero, l’uovo, la farina, il lievito, diluire Continua a leggere..

torta salata di riso dosi per 6-8 persone ingredienti per torta salata di riso 200 g di riso 300 g di erbette 300 g di spinaci freschi 1 cipolla 1 spicchio di aglio 3 uova 70 g di parmigiano grattugiato 50 ml di latte di riso 8 pomodori secchi 200 g di caciocavallo 2 cucchiai Continua a leggere..

Settembre è un mese “strano”, come tutti i mesi di passaggio. Da una parte c’è voglia di novità, di nuovi inizi, di progetti, dall’altra un pizzico di nostalgia per le vacanze appena terminate, per l’estate che se ne va e una sottile vena di malinconia al pensiero che l’anno si appresta a volgere al termine. Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Roma, 220g champignon tagliati in 6 spicchi, 160g peperoni rossi a dadini, 130ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 130g caciotta a dadini, 1 spicchio di aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con i funghi, i peperoni, 3 cucchiai di olio e una presa di Continua a leggere..

baccalà mediterraneo dosi per 4 persone ingredienti per baccalà mediterraneo 500 g di baccalà dissalato 400 g di pomodorini 1 cipolla 30 g di capperi 40 g di olive denocciolate zucchero semolato olio extravergine di oliva 1/2 peperoncino fresco un pizzico di sale preparazione Prima di tutto sciacquare i capperi e metterli a bagno in Continua a leggere..