Categoria selezionata: Liguria

Ingredienti Un cavolfiore Un cucchiaio di farina Due uova Un cucchiaio di vino bianco Un cucchiaio d’acqua Olio Sale La preparazione Fate lessare il cavolfiore e poi tagliatelo a pezzi. Preparate una pastella in questo modo: stemperate farina, vino bianco, acqua e tuorli d’uovo mescolando accuratamente. Unite il sale e gli albumi montati a neve Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr nocciole, 45 gr cacao amaro, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 4 datteri medjoul, 110 ml acqua, 30 gr zucchero integrale di canna, 25 gr olio extravergine d’oliva. Preparazione: Frullare le nocciole, poi frullare anche i datteri. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. L’olio secondo me non serve, la prossima volta proverò Continua a leggere..

Ingredienti: 1 daikon, sale aromatizzato alle erbe, olio extravergine d’oliva.  Preparazione: “Sbucciare” il daikon con il pelapatate. Affettarlo con la mandolina. Aggiungere olio e sale agli aromi, mescolare bene per far insaporire tutte le fette. Distribuirle sui cestelli dell’essiccatore con un foglio di cartaforno. Essiccare per 24 ore. Buon appetito

Ingredienti: 2 patate gialle, 1 batata, 3 cucchiai di farina integrale di farro, 1 cucchiaio di farina di ceci, sale, olio extravergine d’oliva, funghi pleurotus e pioppini, pesto vegano. Preparazione: Affettare a fiammifero le patate. Aggiungere un pizzico di sale e le due farine. Mescolare ed ottenere delle polpette leggermente schiacciate e disporle su una Continua a leggere..

Trucchi, astuzie e rimedi  per ogni tipo (o quasi) di emergenza domestica  Macchie sul divano, vetri sempre appannati, impronte di bicchieri sul tavolo del soggiorno…. A volte verrebbe voglia di chiudere la porta di casa e scappare su un’isola deserta. Capita a tutti, ma niente paura: spesso il rimedio è più semplice di quanto sembri.  Vediamo insieme qualche consiglio della nonna, Continua a leggere..

Che abbia preso ispirazione dai Borek turchi per fare questi fagottini di aperitivo, non c’è ombra di dubbio… infine però, ho optato per una soluzione di cottura più leggera: il forno. Su tutti i libri di cucina medio-orientale, araba o africana che sia, i Borek sono rotolini fritti di pasta fillo lunghi, a forma di Continua a leggere..

  Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno Continua a leggere..

Mortai di tutto il mondo unitevi: lunedì 14 Marzo, a Palazzo della Borsa, Via XX Settembre 44, a Genova, intera giornata dedicata al celebre attrezzo in marmo simbolo del pesto genovese. <<Il Campionato del Mondo di Pesto con questo convegno mette al centro dell’attenzione l’utilizzo del mortaio nella trasformazione del cibo, segnale per molti antropologi Continua a leggere..

Sono le trattorie: dove mangi bene e spendi, relativamente, poco. A Genova ce ne sono, alcune le ha recensite il sito Dissapore, che ha stilato una top ten di questo mangiar bene, non sempre, low cost. Vediamo quali sono stati i risultati TRATTORIE: LA TOP TEN DI DISSAPORE

Iniziamo la settimana con una ricetta, che necessita l’uso dell’essiccatore che noi consigliamo a tutti di avere, intanto la spesa non e’ eccessiva…..e’ un sale al sedano pero’ non c’e’ sale…..vi servira’ per insaporire i vostri piatti senza creare problemi alla salute, dando pero’ ottimo sapore ai vostri piatti…. Ingredienti: 15 gambi di sedano Procedimento: Continua a leggere..