Categoria selezionata: Liguria

Il caldo e’ scoppiato d’altronde e’ ESTATE e noi l’amiamo davvero tanto….e’ vero fa caldo, ma quanto e’ bello poter andare al MARE noi vivendo in una citta’ di mare lo godiamo al pieno, chiaramente in cucina abbiamo voglia di preparare cibi freschi, portate veloci e tanti buoni gelati… oggi dall’ispirazione della nostra amica Food Continua a leggere..

La ricetta greca della Spanakopita, la tipica torta salata del luogo a base di spinaci e formaggio Feta in cui ho sostituito la pasta fillo con la sfoglia già pronta.

I francesi preparano la Ratatuille, i genovesi la rattatuia, i turchi il Türlü. Tre vocaboli diversi, per una ricetta molto simile. Preparare il türlü è molto semplice, anzi la trovo una di quelle pietanze da cucinare mentre nel frattempo si legge un libro, magari al fresco del giardino, per sfuggire alla calura sprigionata dal forno. Continua a leggere..

Quando abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad una cena dove cucinava ERIKA l’ultima vincitrice di Masterchef, firmando a Nicolo’ il libro, gli ha detto mi raccomando piccolo chef fai come ho scritto io segui sempre la stagionalita’ nelle tue ricette…..e quindi ora ci sono meravigliose albicocche e ci e’ venuta voglia di preparare una Continua a leggere..

Fare il Ketchup in casa è facile: 4 ricette ( l’originale, la rapidissima, la versione senza spezie e qulla priva di olio ) per preparare la famosa salsa rossa con ingredienti genuini e senza conservanti, sapendo cosa ci metti dentro e risparmiando.

Eccomi qui a scrivere il 900esimo post,la cucina mi riempie di gioia e aver preparato tante ricette evitando di far soffrire tanti animali è sicuramente fonte di enorme felicità.Sembra ieri che aprivo il frigo, dopo aver deciso da un giorno all’altro di rivoluzionare il mio modo di alimentarmi, e mi ritrovavo a pensare un po’ Continua a leggere..

Gli alimenti indicati per abbronzarsi in fretta, prolungare la tintarella e proteggere la pelle: le sostanze utili, i cibi che le contengono, assunzione ottimale.

Ingredienti: pane integrale senza grasso di maiale (strutto), 150 gr ceci neri, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 melanzana, 2 patate. Preparazione: Cuocere i ceci e tritarli con poca acqua di cottura, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d’olio, a piacere anche un po’ di paprika. Grigliare le melanzane e le patate affettate Continua a leggere..

Ingredienti: 140 gr riso rosso thailandese, 2 zucchine, 100 gr ceci neri, 1 scalogno, sale integrale, olio extravergine d’oliva, qualche fiore di zucchina. Preparazione: Cuocere i ceci e frullarli con un po’ di acqua di cottura. Cuocere il riso, scolarlo e tenerlo da parte. Nel frattempo tagliare le zucchine con l’apposito attrezzo a forma di Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di orzo appena macinata, 10 gr lievito secco naturale attivo, sale, 1 melanzana grossa, 1 zucchina, 10 pomodorini, scalogno, olio extravergine d’oliva, sale, basilico. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con due bicchieri d’acqua ed un po’ di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina un po’ alla volta Continua a leggere..