Categoria selezionata: Liguria

  Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno Continua a leggere..

Mortai di tutto il mondo unitevi: lunedì 14 Marzo, a Palazzo della Borsa, Via XX Settembre 44, a Genova, intera giornata dedicata al celebre attrezzo in marmo simbolo del pesto genovese. <<Il Campionato del Mondo di Pesto con questo convegno mette al centro dell’attenzione l’utilizzo del mortaio nella trasformazione del cibo, segnale per molti antropologi Continua a leggere..

Sono le trattorie: dove mangi bene e spendi, relativamente, poco. A Genova ce ne sono, alcune le ha recensite il sito Dissapore, che ha stilato una top ten di questo mangiar bene, non sempre, low cost. Vediamo quali sono stati i risultati TRATTORIE: LA TOP TEN DI DISSAPORE

Iniziamo la settimana con una ricetta, che necessita l’uso dell’essiccatore che noi consigliamo a tutti di avere, intanto la spesa non e’ eccessiva…..e’ un sale al sedano pero’ non c’e’ sale…..vi servira’ per insaporire i vostri piatti senza creare problemi alla salute, dando pero’ ottimo sapore ai vostri piatti…. Ingredienti: 15 gambi di sedano Procedimento: Continua a leggere..

Capita spesso che i bambini non amino le verdure ( io ne so qualcosa;-) ) e, per fargliele comunque mangiare, bisogna per forza “arrangiarle“, come in questa ricetta degli spinaci alla panna. La preparazione è facile a farsi, non presenta difficoltà di sorta e costituisce un contorno saporito e nutriente da abbinare a vari tipi Continua a leggere..

Sugo che fai, pasta che trovi. Da insulti condire gli spaghetti con il pesto, certo, ma anche tante altre sottigliezze nella scelta della pasta più adatta rispetto al sugo che abbiamo preparato o viceversa… Cucina Italiana ha pensato a questo… AD OGNI PASTA SUGO ADATTO   

  La pasta alla carbonara alla genovese…Il sito Agrodolce, auspice la penna di Daniela Traverso, ha disegnato un quadretto ironico su come questo piatto venga preparato all’ombra della Lanterna. La conclusione? Che è meglio continuare con le trenette al pesto…       LA CARBONARA DEI GENOVESI

Quando parliamo di stoccafisso, entriamo, a buon diritto, nella tradizione gastronomica genovese. Molti i modi di cucinarlo, una variante è quella in zimino. Ingredienti Stoccafisso ammollato gr. 650 Due pomodori Tre mazzi di bietole Prezzemolo Sedano Una cipolla Olio d’oliva Sale e pepe La preparazione Si procede sostanzialmente come con le seppie. Lo stoccafisso va Continua a leggere..

di Marco Benvenuto Sono come i Moschettieri Sergio Caniffi è l”oste”, Stefano Blè lo “chef” ed Emanuele Crimi il “pastaio e pasticcere”…E il quarto? Sicuramente il buongusto che si respira appena varcata la soglia dell’Ostaia de Banchi” dove, recita l’insegna all’ingresso, puoi gustare “simple food since 1528”. Diciamola tutta:  i ragazzi, perché l’età media è Continua a leggere..