Categoria selezionata: Liguria

Ingredienti: 110 gr datteri medjoul, 200 gr nocciole, 30 gr fave di cacao, 3 cucchiai cacao amaro, acqua. Preparazione: Tritare tutto, aggiungendo un po’ d’acqua per amalgamare meglio. Ottenere delle palline e conservarle in frigo qualche ora per farle rassodare.  Buon appetito

Ingredienti: 230 gr mandorle (okara di 1/2 litro di latte di mandorle, 120 gr da secche), 80 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 cucchiaino di sale integrale, 700 gr acqua. Preparazione: Mi serviva il latte di mandorle per preparare il formaggio di mandorle ed ho pensato di riutilizzare il resto delle mandorle per Continua a leggere..

Ingredienti: 6 carote, 5 pomodori, olio extravergine d’oliva, 20 noci, insalata verde. Preparazione; Affettare le carote a fiammifero. Tritare noci e pomodorini aggiungendo un po’ d’acqua ed un filo d’olio. Condire le carote e distribuirle nei piatti con l’insalata verde per decorazione. Buon appetito 

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, 250 ml acqua, sale. 3 carote, 4 pomodori secchi, 6 noci, 200 gr lenticchie, olio extravergine d’oliva, sale integrale, melanzane e zucchine grigliate. Preparazione: Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Cuocere le lenticchie coperte d’acqua per 30 minuti, lasciarle raffreddare Continua a leggere..

Ingredienti: 220 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate naturale, 100 ml olio extravergine d’oliva, 350 ml acqua, un pizzico di sale, 4 patate, rosmarino tritato. Preparazione: Impastare farina, acqua, sale, olio e lievito. Affettare con la mandolina le patate ed aggiungerle quasi tutte all’impasto, mescolare bene e Continua a leggere..

Cresce edizione dopo edizione, il successo di Slow Fish, l’evento internazionale dedicato al pesce, al mare ed alla tutela delle risorse ittiche, dell’ambiente marino e delle comunità dei pescatori artigianali nel mondo. Anche quest’anno, la manifestazione è approdata a Genova, nella suggestiva cornice del Porto Antico e venerdì 19 maggio è stato presentato On the Continua a leggere..

  Una tradizione pasticcera che parte dal lontano 1894. Parte da lontano  per approdare ai giorni : è la storia  della pasticceria Poldo.  Una storia legata alla dinastia del gusto che trova in Francesco Crocco,  il più recente e  superbo interprete. Passione e capacità hanno permesso a “Poldo” di ritagliarsi uno spazio di prestigio a Continua a leggere..

Come forse abbiamo gia’ parlato tante volte internet e’ un mondo virtuale e poi non parliamo di Facebook, pero’ a noi e’ capitato e forse siamo davvero fortunati di poter incontrare le persone conosciute via Web, e da li sono nate delle splendide sane amicizie, si perche’ avendo tutte la stessa passione, ci si confronta Continua a leggere..

La torta di peperoni gialli e rossi è una delle torte salate liguri meno conosciute (e a torto, visto che è buonissima): l’antica ricetta genovese in cui è previsto l’uso della maggiorana fresca, pianta aromatica onnipresente nella cucina della Regione. … Read more

Quando lo incontri non puoi che rimanerne affascinato. Ma non perché parli con il re della pasta italiana…Ma perché parlare con Giuseppe di Martino vuol dire capir molto della filosofia del gusto. Quella che porta come valore aggiunto ai prodotti che l’azienda della sua famiglia,  produce per tradizione.   L’amore per la pasta Amore per Continua a leggere..