Categoria selezionata: Liguria

Buon giorno amici…..come state? Noi abbiamo avuto una settimana super impegnativa, l’ultima della scuola, l’ultima prima della scadenza per pagare le tasse sulle proprieta’, quindi sia io che Niky super presi….tant’evvero che vi abbiamo tenuto compagnia lunedi’ e poi in un baleno e’ arrivato venerdi’, ma oggi non potevamo mancare!! A casa si festeggia perche’ Continua a leggere..

Con l’arrivo della stagione calda, gli esperimenti in cucina si riducono sensibilmente.   Per i pasti principali, ritorno a far riferimento a piatti veloci, al mio vetusto e prezioso quadernino delle ricette, del quale vi ho spesso parlato, o all’archivio dove da tempo conservo suggerimenti reperiti via web. Poi ci sono i grandi classici e quella Continua a leggere..

In occasione del mio show cooking al Parma Etica l’impresa BioMadeinItaly mi ha omaggiato di una scatola di prodotti, tutti molto interessanti ed un po’ alla volta li inserirò nelle mie preparazioni per assaggiarli… ieri sera ho provato la Tahin di girasole all’interno della Spalmadamia, ma direi che è buona anche a cucchiaiate da sola Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 250 ml acqua, un pizzico di sale integrale, 40 ml olio extravergine d’oliva. per la farcia: 250 gr avena integrale, 4 zucchine, 2 peperoni piccoli, olio extravergine d’oliva, 1 porro, sale integrale. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla un po’ riposare. Tagliare sottilmente Continua a leggere..

Ingredienti: 230 gr farina di orzo integrale appena macinata, 20 gr cacao amaro, 1/2 bustina di cremortartaro,100 gr zucchero integrale di canna, 100 ml olio di semi o di oliva, 200 ml latte di riso, 2 pere piccole. Preparazione: In una scodella unire farina, cacao, zucchero e cremortartaro, aggiungere gli altri ingredienti liquidi un po’ Continua a leggere..

La Capponnada è un’insalata ligure, basata su ingredienti della cucina povera e dalle origini antiche che col tempo però, è diventata una prelibatezza e quasi un lusso per i palati fini. La ricetta ha bisogno di un ingrediente fondamentale: le gallette del marinaio, ovvero dei mattoncini di pane biscottato che si conservano nel tempo;  il Continua a leggere..

Voglia di staccare con la routine e farsi coccolare da ottimo cibo per la mente e l’anima?  Voglia di immergersi nella natura e farsi cullare da musiche angeliche?  Voglia di passare un week end di Relax? Cosa aspetti, guarda cosa ti proponiamo :-)   Un week end, in un luogo Meraviglioso e ricco di Energia Continua a leggere..

Ciao Amici,rientrata dal bellissimo Festival di Parma Etica volevo condividere con voi alcune foto…. E’ stata un’esperienza unica, gli organizzatori e tutti i volontari del festival sono fantastici, si respirava aria di festa, amicizia ed allegria… che dire di più? se ci siete stati ve ne sarete accorti di quanto è stato spettacolare, se non Continua a leggere..

Cominciamo la settimana in dolcezza, con un dolcino semplice da preparare, un po’ diverso, con un frutto nel pieno della sua stagione……si prepara in pochissimo tempo, ottimo per la colazione , la merenda accompagnato a un freschissimo the’, adesso che il caldo avanza bisogna trovare preparazioni facili che non ci facciano stare ore con forno Continua a leggere..

I gobeletti sono un tipico dolce molto in uso in Liguria: un friabile scrigno di pasta frolla, racchiude un cuore morbido di marmellata. Ma come in tutte le cose noi Genovesi e Liguri riusciamo a inserire anche la pasticceria nel campanilismo: dovete sapere che di questo dolcetto, si contendono la paternità le due riviere, da una parte Continua a leggere..