Categoria selezionata: Liguria

Un defibrillatore per papille!!!….ecco cos’è questa torta!!! Una concentrazione di sapore che rianimerebbe chiunque. L’ho preparata un paio di settimane fa….e mi ha stupito incredibilmente. È un “tantino” dolce ma non quel dolce stucchevole, semplicemente quel dolce che ti porta un po’ di sensi di colpa ma che…“chi se ne frega! È troppo buona”!!!! Ha… Continua a leggere..

In queste ultime settimane, il Banana Bread ha imperversato sul web ed io ho finalmente ceduto alla tentazione di preparare il classico e goloso plumcake di origine statunitense che prevede nell’impasto l’utilizzo di banane molto mature. La ricetta di riferimento che ho scelto per il mio debutto è quella di Marco Bianchi, dal cui sito sto attingendo con Continua a leggere..

Le Rosette…. quando andavo dal panificio da piccola, rimanevo stupita da quanti nomi le persone davano al pane, pensando che ognuno lo chiamasse in modo diverso, ma sempre lo stesso era. Invece la panettiera mi spiegò che ogni tipo di pane ha un nome e cambia anche da regione a regione. Ricordo che quello che Continua a leggere..

Nelle sere d’inverno, quando la legna scoppiettava nella stufa della cucina e il calore del fuoco intorpidiva le membra pronte al riposo notturno, per noi bambini era piacevole sgranocchiare lentamente. accoccolati sul vecchio divano, i dolci frutti secchi dei castagni. Le castagne venivano seccate adagiandole sui “grè” o nei seccatori in pietra esterni, per il Continua a leggere..

Tornano prepotenti le mandorle, con il loro profumo e il loro sapore, a rendere come sempre qualsiasi dolce una vera delizia!!! In questo caso arricchiscono gradevolmente questa torta con carote e succo d’arancia. Qualche tempo fa l’ho usata come base per una torta di compleanno che aveva come protagonista il coniglietto Bing, arricchita da un delizioso… Continua a leggere..

Una torta non può mancare per un compleanno, poi se la festeggiata è la mamma, ancora meno…. Il 27 maggio ha compiuto ben 70 anni belli tondi tondi!!! Non abbiamo festeggiato fino al sabato successivo che è stato per tutta la famiglia la prima uscita dopo il lockdown, ci siamo riuniti per un bel barbecue…è Continua a leggere..

I piatti cui mi sto dedicando in questo ultimo periodo sono i classici di casa, quelli che già trovate tra le pagine del mio Taccuino di Cucina, ma sono soprattutto quelli che, chissà perché, da tempo mancano sulla mia tavola. Gli gnocchi stanno andando per la maggiore, in particolare quelli all’acqua, di più recente scoperta, o quelli di ricotta. Continua a leggere..

I ripieni alla genovese, ricetta tipica della mia LIGURIA, la mia terra, che amo tantissimo. E’ una regione con una ricchissima storia culinaria, questa penso sia una delle più antiche ricette, e poi il bello che ogni famiglia, ha la sua versione, aggiunge o toglie qualche ingrediente ( per esempio chi li prepara di carne Continua a leggere..

Un cruccio che ho da sempre…..non mi piacciono i formaggi! Non si tratta di intolleranza, quanto meno nulla che abbia a che fare con alcuna forma di allergia, diciamo che piuttosto si tratta di una specie di “indisposizione organolettica”. Bevo tanto latte ma rigorosamente macchiato (caffè o orzo, l’importante che non se ne senta il… Continua a leggere..

Sperando sempre di farvi cosa gradita il file con la frutta e la verdura di GIUGNO! L’articolo FRUTTA E VERDURA DI GIUGNO… proviene da unapadellatradinoi.