Categoria selezionata: Lazio

Lo spunto per questa “focaccia” viene dalla rivista Sale & Pepe del luglio 2013,  in un articolo dedicato alle tante focacce pugliesi. E’ una focaccia nata per recuperare del pane raffermo; questo  prima viene ammorbidito nell’acqua, poi compattato e condito con olio extravergine di oliva, pomodorini, sale e pepe. Una ricetta simile la feci tempo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di gnocchi di patate, 200 gr. di polpa di zucca, 150 gr. di salame, 1 piccola cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio 2 rametti di maggiorana, 50 gr. parmigiano grattugiato, 1 bicchiere di marsala secco,1 confezione di panna, 1 bicchiere di brodo di dato, un pizzico di noce moscata, 30 Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr di cipolla affettata, 600 gr di fegato di vitello, un bicchierino di aceto, due mestoli di brodo, 2-3 cucchiai olio oliva, 20 g. burro, aceto balsamico q.b.Preparazione:  in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po’ d’acqua per almeno mezz’ora. Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone: 1,2 kg di zucca a fette, 150 gr. zucchero di canna, 4 uova, 40 gr. di burro, 40 gr. di farina, la scorza grattugiata di 1 arancia, 500 ml di latte, ½ cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di zenzero in polvere, pangrattato q.b. Preparazione: mettere la zucca a pezzi Continua a leggere..

Villa Veneziani è stata uno dei centri pulsanti della vita culturale, economica e sociale di Trieste a cavallo fra ‘800 e ‘900, simbolo della borghesia cresciuta sotto il dominio austriaco e alimentata dai fermenti artistici mitteleuropei che tanto hanno contribuito … Continua a leggere →

Ingredienti per 6 persone: 300 g savoiardi, 500 g cioccolato fondente, 150 g uva bianca, 4 uova, 10 g fogli di gelatina, 1 cucchiaio liquore  dolce, 3 cucchiaini di cannella in polvere, burro per lo stampo. Preparazione: separare i torli dagli albumi, tagliare a metà gli acini d’uva. Fondere a bagnomaria il cioccolato e fuori Continua a leggere..

La ghiaccia reale è facile e veloce da realizzare, nonchè golosa ed utile per abbellire e decorare biscotti e torte come in questo caso, un semplice dolcetto per il mio amato Blade, che di cuori se ne merita davvero tantissimi!Sono fortunata ad avere acanto un uomo così, posso dirlo in tutta onestà e felicità. Ingredienti: Continua a leggere..

Chi va a pranzo da Benedetta Io sa bene: ogni portata che offre ai suoi ospiti è il risultato di tanta curiosità e di tutta la fantasia che ha a disposizione. Perché in cucina non è importante solo saper dosare … Continua a leggere →