Categoria selezionata: Lazio

Devo dire che non amo la pasta frolla al burro, sento il suo odore lontano un miglio, pertanto preferisco di gran lunga la frolla leggera all’olio che ugualmente è buonissima, friabile al punto giusto e ovviamente più leggera. La mia ricetta risale al quadernino della mia nonna pertanto è stata sperimentata milioni di volte in Continua a leggere..

 Ho scoperto solo da poco tempo la ricetta di questa sorta di “gelato” alternativo, che anni fa impazzò nel web. Sto parlando del Nana ice cream o Nice Cream, vale a dire banana congelata e frullata (con l’aggiunta opzionale di miele, latte o acqua) che assume la stessa consistenza di una crema gelato.  A questa Continua a leggere..

  La cheesecake alle amarene è un dolce veloce, fresco e golosissimo. Non richiede cottura ed è facilissimo da realizzare. Inoltre la crema non contiene panna ma solo ricotta e yogurt greco, quindi ha un contenuto di grassi ridotto. Con le dosi indicate viene una tortina di 18 cm di diametro (sufficiente per 6 porzioni), Continua a leggere..

 Ho una passione per pesti e affini questo è di rucola, mandorle ed un po’ di burrata. L’ho utilizzato  insieme a dei pomodorini leggermente scottati per condire delle casarecce. Ingredienti: 380 g di casarecce 200 g di burrata 10-15 pomodorini lamelle di mandorle Per il Pesto di rucola mandorle e burrata 100 g di rucola Continua a leggere..

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Queste melanzane ripiene le odoro, sono coperte di un ripieno magrissimo, solo pangrattato, pomodoro ed altri semplici aromi Sono un ottimo contorno, vanno mangiate fredde e quindi vanno benissimo anche come antipasto o per una cena fredda. Melanzane ripiene 4 Melanzane lunghe 200 gr di Pangrattato 1 cucchiaio di concentrato di Pomodoro 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

La ricetta dei panini soffici  ė una variazione dei panini hamburgers e hot dogs morbidi che avevo cotte nel mio forno al legna. Questa volta ho messo il burro morbido ma potete benissimo sostituirlo con l’olio extra vergine d’oliva.  Con la dose seguente potete fare 6 panini grane oppure 9 medie o 12 piccoli. Potete Continua a leggere..

Panini hamburgers e hot dogs Panini hamburgers e hot dogs morbidi Da tanto tempo desideravo fare i panini  hamburgers e hot dogs morbidi Ho fatto ricerca in rete nei siti americani e italiani e alla fine  ho elaborata una mia ricetta. Ho messo pocchissimo lievito  di birra fresca e una lunga e lenta lievitazione che rende il Continua a leggere..

 Ho visto la ricetta da Claudia è dopo pochi giorni l’ho provata. Una vera bontà! Ingredienti: 200 g di feta 200 di pomodorini datterini 25 olive nere  mezza cipolla di Tropea  origano basilico olio extravergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Dopo aver lavato i pomodorini, si tagliano a metà si mettono in una pirofila, Continua a leggere..

Impasto pizza con biga e poolish Navigando in rete  sono stata incuriosita su un video per un impasto pizza con biga e poolish a lunga lievitazione dove si usa 50% Biga & 50% poolish. Ho modificato leggermente la ricetta usando meno lievito di birra.  Il risultato ė stato ottimo. Viene un sottile strato croccante all’esterno e Continua a leggere..