Categoria selezionata: Emilia Romagna

Le chiacchiere (o fiocchetti) sono croccanti sfoglie di pasta fritta tipiche del periodo di Carnevale. Un tempo nella cucina contadina povera di romagna venivano fatte  con la pasta all’uovo “avanzata” dalle tagliatelle  (o altre paste all’uovo), veniva fritta, scolata e poi passata nello zucchero e le chiamavano  “piade fritte”. A seconda della regione in cui vengono fatte… Continua a leggere..

Salsa Villeroy Questa salsa non va servita come accompagnamento a dei cibi ma si usa per rivestirli: pezzi di carne, verdura ecc. cotti in precedenza; vengono prima immersi nella salsa poi impanati e successivamente fritti: vengono perciò detti “alla Villeroy”.Questa salsa è utilizzata in cucina, ad esempio, per rivestire costolette di agnello prima cotte al Continua a leggere..

Col termine generico tonno si identifica un gruppo di grosse specie ittiche a sangue caldo, che colonizzano quasi tutti i mari del pianeta; il tonno è anche considerato un pesce azzurro. Il tonno è un prodotto della pesca molto pregiato, che costituisce buona parte delle risorse economiche di alcune nazioni (ad es. il Giappone); non Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per preparare i crostini di piadina e ciccioli morbidi. I ciccioli si ottengono dallo scarto della fusione del grasso di maiale macinato molto fine secondo le tradizioni contadine più antiche. Rispetto ai tradizionali ciccioli frolli questi sono morbidi ma sempre molto gustosi e saporiti. I ciccioli morbidi che ho utilizato Continua a leggere..

Inaugurazione Rovagnati Bistrò Dopo il primo Rovagnati Bistrò inaugurato a Novembre in Piazza XXV Aprile, Rovagnati raddoppia ed apre il secondo in Corso Garibaldi 21 a Milano. I due locali dell’azienda lombarda famosa per il suo Gran Biscotto offriranno a partire dalla colazione,  piatti raffinati e gustosi, caldi e freddi con tutta la qualità dei salumi Rovagnati. Continua a leggere..

Mentre tutti sfornano ricette di Carnevale, io in questi giorni sono assalita dalla poca voglia di cucinare. Ma un momento veramente speciale tra me e Annastella è fare i dolci. Facciamo sempre la torta della settimana da mangiare a colazione. Torte semplici da poter fare insieme. Questa volta abbiamo scelto di fare una con elementi Continua a leggere..

Le scaloppine, un secondo veloce e facile, gustosissime se volete cucinare e gustare un piatto saporito e sfizioso, specie se si ha poco tempo a disposizione.Di solito si utilizza un altro tipo di carne, manzo o vitello, ma io utilizzo anche quella di pollo o di tacchino e il risultato e davvero ottimo. Ingredienti:2 patate Continua a leggere..

Questo potrei senza dubbio definirlo l’inverno delle zuppe, ebbene non ne avevo mai cucinate tante e tutte così buone! La zuppa di topinambur e cavolo nero con avena e fagioli occhio nero è ottima e saporita, il topinambur senza dubbio dona un sapore ben definito molto gradevole che si sposa alla perfezione con il cavolo… Continua a leggere..

Oggi vi lascio la ricetta per preparare i waffle fragole e panna per San Valentino. I waffle o gauffre sono perfetti da servire per colazione o come dessert. Preparare i waffle in casa non è particolarmente complicato, basta utilizzare uno stampo come questo. Acquista su Amazon.it -27% Ariete 187 Waffle Maker Prezzo: EUR 25,39 Da: Continua a leggere..

Come ogni mese,eccomi qui a postare la ricetta che ho preparato in occasione dello #scambioricette delle Bloggalline. Questo mese sono stata nuovamente abbinata a Thais di cui qualche mese fa avevo preparato un buonissimo riso alla cantonese. Ho nuovamente sbirciato nel suo blog tra tante ricette nuove e vecchie ed anche stavolta ho preparato un piatto Continua a leggere..