Categoria selezionata: Campania

Risotto ai funghi porcini Il risotto ai funghi porcini è un classico primo piatto tradizionale dal gustoso e aromatico sapore dovuto alla presenza del re dei funghi: il porcino. La morbida carne del porcino non annerisce neanche dopo il taglio e conserva intatto tutto il suo profumo anche dopo la cottura; appena pronto il risotto ai Continua a leggere..

Mentre scrivo questo articolo sto guardando un programma in tv dove stanno parlando di pulizia e cibi. Bene. Mi ha fatto venire l’ansia loro e se cuoci così muori, se mangi quello muori, se fai colà muori… E mamma mia! E quindi mi faccio un Kinder Brownie, olio di palma a gogo e tutti mi Continua a leggere..

ORATA CON CARCIOFI E PATATE INGREDIENTI: 2 Orate da 400 gr circa, 2 patate, 4 carciofo, sale, vino bianco vermentino PREPARAZIONE:  Preparare l’orata per la cottura, eviscerarla e privarla delle squame, inserire quindi un pizzico di sale nella pancia del pesce. Sbucciare le patate e tagliarla a fette, pulire i carciofi, dividerli in due parti Continua a leggere..

    La ricetta dei famosi Nuvola e/o Fiocco di Neve  napoletani Ingredienti Per la pasta: 250 g di farina manitoba,  100 ml di latte , 1 uovo,  50 g di burro a temperatura ambiente, 50 g di zucchero,  8 g di lievito di birra fresco, 1 pizzico di sale Per la farcia:250 ml di latte,  50 g Continua a leggere..

SPAGHETTI GAMBERI E PEPERONI INGREDIENTI 300g di spaghetti, 200g di gamberi sgusciati, 150g di peperoni, 150g di pomodorini, 1 ciuffetto di basilico, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, vino bianco, olio extravergine d’ oliva, sale e pepe a piacere PREPARAZIONE Pulite il peperone e cuocetelo al vapore in modo da poter eliminare facilmente la pellicola. In Continua a leggere..

La focaccia alle olive con farina tipo 1 e lievito madre è una focaccia che concentra in sè leggerezza, gusto ed estrema bontà. Si tratta di una focaccia preparata con farina di tipo 1 ed arricchita da olive nere. Scoprite come preparare questa fantastica focaccia a lievitazione naturale!

La Treccia Brioche Rustica è una brioche perfetta per una cena con amici o semplicemente per un buffet, si può preparare anche in anticipo rimane soffice a lungo. Non è velocissima da preparare come tutte le brioche ma il suo impasto soffice e il suo gusto rustico conquisterà tutti. Continua a leggere…» Piaciuta la ricetta? Continua a leggere..

Crostata ripiena alle fragole La semplicità della crostata ripiena alle fragole non ha paragoni e il gusto è indiscutibile. In ripieno cremoso, fragoloso che vi conquisterà al primo morso. Ottima anche se messa in frigo e gustata come un fresco dessert!!! Ingredienti per una crostata di 22-24 cm. di diametro 2 dischi di pasta frolla Continua a leggere..

Graffe buone come fritte Graffe buone come fritte è stata un’altra delle mie preparazione con Airfryer, la nuova friggitrice ad aria che permette di preparare cibi come fritti. All’inizio ero scettica, invece mi sono dovuta ricredere le graffe sono venute cotte alla perfezione, morbide e profumate esattamente come quelle vendute dal bar, e inaspettatamente morbide Continua a leggere..

Questa sera, secondo i programmi, dovrei cucinare cinese. Dipende se torno viva dai corsi, ovviamente! Ma, a parte questo, il mio cavallo di battaglia ormai sono i ravioli: alla piastra o al vapore, devo dire che non mi vengono male… E per questo devo ringraziare la mia solita amica che mi ha insegnato a stendere Continua a leggere..