Categoria selezionata: Calabria

L’Italia nel Piatto, 2 Marzo: Riso e tradizione Il piatto scelto per questo apuntamento è un piatto della tradizione gastronomica calabrese, semplice e genuino, ideale per le fredde giornate invernali. In verità il riso non piace molto a noi calabresi, lo consideriamo ancora oggi un piatto “di magro” da consumare nelle minestre o “per pulire Continua a leggere..

I nidi di tagliatelle al farro con crema di carciofi sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare, ideale da servire per un pranzo festivo. Prepararli è davvero molto semplice e, poiché adoro i carciofi e li avevo in casa, mi sono messa subito all’opera. Non volevo preparare la solita pasta e carciofi, ma Continua a leggere..

  I nuovi inizi non mi spaventano: sono intrisi di speranze e sogni. Le novità mi affascinano e, spesso, sono portatrici di aria nuova e fresca. Non rinnego i legami e le esperienze precedenti, ma, a volte, quando le cose iniziano a non apparire chiare e limpide, è meglio cambiare, svoltare, fidarsi del cuore. Se Continua a leggere..

La prima pappa della mia bimba (Elena, 11 mesi) l’ho data a circa 6 mesi con passato di verdure, crema di mais e tapioca, e qualche cucchiaiata di omogeneizzato di tacchino Mellin, che è sempre stato il suo preferito! Ricordo che apriva molto bene la bocca, curiosissima di assaggiare cose nuove oltre al latte di Continua a leggere..

Approfittiamo delle ultime Zucche, visto che il clima ancora, non è dei più primaverili e prepariamo una  Zuppa alla quale, aggiungere anche Ceci e Spinaci? Dai, che ci sta benissimo visto che, sono reduce anche da una bella influenza e devo tirarmi un pò su, nel vero senso della parola!       Ingredienti: 300 gr di zucca 200 gr di… Continua a leggere..

Una volta assaggiata ve ne innamorerete. La Crostata ricotta e arancia è infatti qualcosa di unico e goloso. Un guscio friabile racchiude un ripieno cremoso al profumo d’arancia che ricorda i sapori e i profumi indimenticabili della  cucina di nonna.IngredientiPer la frolla:250 gr di farina 00120 gr di margarina120 di zucchero semolato1 uovo1/2 bustina di Continua a leggere..

La pastiera napoletana tradizionale è uno dei dolci che si prepara a Napoli, appartenente alla tradizione culinaria pasquale e non solo. Nella preparazione di questo dolce s’intrecciano la tradizione delle famiglie napoletane con le basi della pasticceria italiana. Vecchie leggende narrano com’è nata la pastiera. Si dice che le mogli dei pescatori nella notte lanciarono Continua a leggere..

60 ricette per il tuo menu di Pasqua è una raccolta di ricette facili e golose dall’antipasto al dolce, nata per aiutarvi a comporre il vostro menu per la festa in arrivo e per darvi degli spunti golosi su cosa preparare. Chi mi segue sa che di tanto in tanto preparo queste raccolte, com’è accaduto Continua a leggere..

I maritozzi con lievito madre sono dei sofficissimi panini farciti con della golosissima panna montata e sono dei dolci tipici della cucina romana. Proprio a Roma è tradizione far colazione con questi dolci in ogni bar che si rispetti. Di maritozzi ne esistono tantissime versioni, io ho preparato quella tradizionale senza aggiunta di uva passa Continua a leggere..

I biscotti quaresimali liguri sono dei dolcetti tipici della provincia di Genova dalla classica forma rotonda, preparati con mandarle, zucchero, albumi, poca farina e acqua di fiori d’arancio. Vengono, infine, decorati con una glassa a base di panna e zucchero a velo e sulla superficie vengono spolverate delle codette di zucchero colorate. Sembra che questi Continua a leggere..