Questa zuppa di orzo, ceci e cavolo nero è perfetta per questi giorni di freddo. Semplice e calda.
Ingredienti:
250 g di ceci cotti⠀
200 g di orzo perlato⠀
1 patata media
10 foglie di cavolo nero⠀⠀
1 carota⠀
1 cipolla media
1 costa di sedano
peperoncino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
In un tegame si mette un filo di olio extra vergine di oliva, si aggiungono la carota, il sedano e la cipolla tagliati ed il peperoncino. Si fanno cuocere a fuoco moderato, si aggiunge la patata sbucciata e tagliata a tocchetti, si copre con circa un litro di acqua, si aggiunge il concentrato di pomodoro, il sale ed il pepe nero. Si porta a bollore, si aggiungono i ceci, l’orzo perlato e le foglie di cavolo nero, private dai steli e tagliate a listarelle.
Si lascia cuocere per 40-50 minuti.
Si serve caldo con un filo di olio extra vergine di oliva.