Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA
Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo!
Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA
Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA
Ingredienti
- 250 gr Cereali misti (orzo, farro, avena)
- 250 gr Legumi secchi misti (fagioli misti, lenticchie, piselli, soia)
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Pomodorini
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Mazzolino Erbe Aromatiche Fresche (salvia, timo, rosmarino)
- 3 Cucchiai Olio EVO
- Sale e Pepe q.b
- Mezzo Peperoncino
- Crostini
Procedimento
Mettete a bagno per 1 ora i legumi secchi e i cereali.
In una pentola mettete i cucchiai d’olio e soffriggete leggermente la cipolla e l’aglio tritati. Unite ora la carota e il sedano tritati grossolanamente, mescolate. Fate insaporire per 5 minuti e aggiungete le erbe aromatiche. fate cuocere per altri 5 minuti.
A questo punto unite i cereali e i legumi, che avrete scolato in precedenza, mescolate e fate cuocere per 30 minuti unendo 3 bicchieri di acqua. Salate e pepate.
Portate ad ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo e fate sobbollire senza coperchio finché non si è ritirata l’acqua: il risultato deve essere una zuppa non troppo asciutta, ma nemmeno troppo brodosa e i fagioli devono risultare ben cotti.
Servite la zuppa ben calda con alla base, nei piatti, dei crostini tostati al forno. Se occorre irrorare con un filo di olio a crudo.
Enjoy!!!
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