Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA

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Gloria Kitchen a stelle e strisce…e non solo!

Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA

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Ingredienti

  • 250 gr Cereali misti (orzo, farro, avena)
  • 250 gr Legumi secchi misti (fagioli misti, lenticchie, piselli, soia)
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Pomodorini
  • 1 Carota
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Mazzolino Erbe Aromatiche Fresche (salvia, timo, rosmarino)
  • 3 Cucchiai Olio EVO
  • Sale e Pepe q.b
  • Mezzo Peperoncino
  • Crostini

Procedimento

Mettete a bagno per 1 ora i legumi secchi e i cereali.

In una pentola mettete i cucchiai d’olio e soffriggete leggermente la cipolla e l’aglio tritati. Unite ora la carota e il sedano tritati grossolanamente, mescolate. Fate insaporire per 5 minuti e aggiungete le erbe aromatiche. fate cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto unite i cereali e i legumi, che avrete scolato in precedenza, mescolate e fate cuocere per 30 minuti unendo 3 bicchieri di acqua. Salate e pepate.

Portate ad ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo e fate sobbollire senza coperchio finché non si è ritirata l’acqua: il risultato deve essere una zuppa non troppo asciutta, ma nemmeno troppo brodosa e i fagioli devono risultare ben cotti.

Servite la zuppa ben calda con alla base, nei piatti, dei crostini tostati al forno. Se occorre irrorare con un filo di olio a crudo.

Enjoy!!!

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