Ingredienti:
200 gr ceci secchi, 1 mazzetto di cavolo nero, 1/4 di cavolo verza bianco, 1/4 di cavolo verza rossa, 2 – 3 cipollotti, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Lasciare in ammollo i ceci per una notte, scolarli e cuocerli per 2 ore in una pentola di terracotta. Nella stessa pentola, mettendo da parte i ceci, unire tutte le verdure tagliate finemente e lasciarle ammorbidire per 15 minuti circa coperti di acqua. Aggiungere i ceci e proseguire la cottura ancora per qualche minuto. Aggiungere sale, pepe ed olio e portare in tavola.
Buon appetito