A paste full of vitality with highly aromatic flavors and fragrances but delicate at the same time. A well balanced dosage of all the ingredients.
Ingredients for 4 people:
400 grams of pasta type integrals pens
2 tablespoons olive pesto prepared before
6 fresh artichokes semza thorns
6 fresh mint leaves
1 organic limon
1 clove of garlic
1 tablespoon extra virgin olive oil
salt and pepper
Method.
Prepare a bowl with water and lemon juice
Remove the leaves of the artichokes and cut into 2 parts inside. then put in the mix of water and lemon to avoid that will oxidize on contact with air.
In a pan fry the garlic and oil. Fry the artichokes, then add 3 ladles of water (water or vegetable broth as not to confuse the artichoke flavor with vegetables broth itself). Close with a lid and cook covered for about 20 minutes.
Chopped by hand so the mint leaves and cook in a pan with the artichokes for 10 minutes always covered. (Steam further will smell the artichokes with mint aroma).
In a pot of hot water, cook the pasta. When it will be ready let it flavor in the pan with the artichokes and finally add the olive pesto. Mix well and serve hot.
Une pâte pleine de vitalité avec des saveurs et des parfums très aromatiques mais délicate en même temps. Un dosage bien équilibré de tous les ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de type pâtes Intégrales stylos
2 cuillères à soupe de pesto d’olive préparée avant
Les épines de 6 artichauts frais
6 feuilles de menthe fraîche
1 limon organique
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
sel et poivre
Procédure.
Préparer un bol avec de l’eau et le jus de citron
Retirer les feuilles des artichauts et les couper en 2 parties à l’intérieur. puis mettre dans le mélange d’eau et de citron pour éviter que cela s’oxyder au contact de l’air.
Dans une casserole faire revenir l’ail et l’huile. Faire revenir les artichauts, puis ajoutez 3 louches d’eau (eau ou bouillon de légumes que de ne pas confondre la saveur d’artichaut avec des légumes se bouillon). Fermez avec un couvercle et cuire à couvert pendant environ 20 minutes.
Émincé à la main de sorte que les feuilles de menthe et cuire dans une casserole avec les artichauts pendant 10 minutes toujours couvertes. (Vapeur plus sentira les artichauts avec arôme de menthe).
Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Quand est prêt laisser la saveur dans la poêle avec les artichauts et enfin ajouter le pesto d’olive. Bien mélanger et servir chaud.
Una pasta piena di vitalità con sapori e profumi molto aromatici ma delicati al tempo stesso. Una dosatura ben bilanciata di tutti gli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta tipo penne integrali
2 cucchiai di pesto di olive preparato prima
6 carciofi freschi semza spine
6 foglie di menta fresca
1 limon biologico
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale, pepe
Procedimento.
Preparate una ciotola con acqua e il succo del limone
Eliminate le foglie dei carciofi e tagliate la parte interna in 2 parti. Metteteli quindi nel mix di acqua e limone per evitare che si ossidino a contatto con l’aria.
In una padella fate un soffritto con olio e aglio. Fate soffriggere il carciofi poi unite 3 mestoli di acqua (acqua e non brodo vegetale per non far confondere il sapore del carciofo con le verdure del brodo stesso). Chiudete con un coperchio e cuocete coperto per circa 20 minuti.
Spezzettate a mano quindi le foglie di menta e fatele cuocere nella padella con i carciofi per altri 10 minuti sempre coperti. (il vapore profumerà ulteriormente i carciofi con l’aroma della menta).
In una pentola di acqua calda, cuocete la pasta. Quando sarà pronta fatela insaporire in padella con i carciofi e per ultimo unite il pesto di olive. Amalgamate bene il tutto e servite caldo.