La verza… un ortaggio semplice, forse un po’ fuori moda; a parer mio, invece, è un ingrediente meraviglioso e salutare (infatti sono moltissime le sue virtù) ed è anche decisamente economica.
La verza è ottima per accompagnare carni e formaggi, ma è molto buona anche gustata da sola, con pane bruscato o fette di polenta.
Si tratta inoltre, di una verdura molto versatile : se ne avanza io la uso per farcire strudel, torte salate e salatini…Avete provato lo strudel con verza e paté di olive nere? ve lo consiglio: è proprio buonissimo.
In Piemonte, da dove digito, la verza è molto gradita, e viene utilizzata per preparare molte ricette tipiche come i capunèt e la bagna càuda.
Di seguito, la ricetta per cucinarla in modo semplice e gustoso…
Ingredienti:
-1 verza di medie dimensioni
-4 cucchiai di olio d’oliva
-1 spicchio d’aglio
-1 peperoncino
-1/2 (mezzo) bicchiere di aceto
-sale
-brodo vegetale
Cottura: 40 minuti in padella
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: Lavare la verza, eliminare le coste interne alle foglie e tagliarle a striscioline.
In una larga padella mettere l’olio, lo spicchio d’aglio vestito e schiacciato con il palmo della mano e il peperoncino; fare soffriggere dolcemente sino a che l’aglio è leggermente dorato, quindi eliminarlo.
Aggiungere la verza nella padella, salare e mescolare bene,
Cuocere, aggiungendo, al bisogno del brodo bollente; quando mancano 10 minuti al termine della cottura inserire l’aceto, mescolare e finire di cuocere.
La nostra verza è pronta, a presto, la Chicchina!