Uova strapazzate alla mozzarella

Battere appena le uova, aggiungere la mozzarella tagliata finemente, il sale ed il pepe.

Mettere in un padellino antiaderente la noce di burro.

Versare il composto di uova e mozzarella.

Sistemare la padella sul fuoco dolce e con una frusta cominciare a girare per incorporare le uova al burro, quando cominciano a rapprendersi leggermente sul fondo del tegame, toglierlo dal fuoco e continuare a girare velocemente.

Le uova vanno messe sul fuoco e poi tolte ogni qualvolta si cominciano a rapprendere e vanno mescolate continuamente.

Il risultato finale deve essere un uovo cotto, ma morbidissimo

Portare subito in tavola e buon appetito.