Una torta di carote vegan approda qui sul blog per la prima volta in 4 anni e mezzo. Dopo due proposte come questa, senza olio né burro, e questa con miele e farina di grano saraceno, ci voleva una bella torta di carote vegan!
Ultimamente con le torte di carote non sono andata molto d’accordo. Mi venivano gommose, pesanti, poco lievitate.. ho dato la colpa alle povere carote, ma credo proprio che il mio grande nemico fosse il forno. Anche se ora ce l’ho nuovo, ogni tanto ci litigo. Ma questa è un’altra storia 
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