Ingredienti:
sfoglia: 200 gr farina di farro integrale, 20 ml olio extravergine d’olive, 125 ml acqua, sale integrale.
per la farcia: 2 melanzane, 15 – 20 pomodorini, sale integrale, olio extravergine d’oliva, origano.
Preparazione:
Impastare la sfoglia e tenerla da parte. Grigliare le melanzane e tagliare in 2 i pomodorini. Stendere la sfoglia su un foglio di cartaforno ed adagiarlo in una teglia rotonda, distribuirvi parte delle melanzane, aggiungere i pomodorini, un pizzico di sale e ricoprire con le altre melanzane. Aggiungere ancora sale, poi un filo d’olio ed una manciata di origano. Ripiegare l’impasto sulle melanzane ed infornare a 190° per 20 – 25 minuti.
Buon appetito
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