Torrette di melanzane, pomodoro, basilico
Un modo semplice e diverso per reinterpretare le classiche melanzane alla parmigiana.
Un contorno veloce e sfizioso da condividere con chi volete, può essere anche un antipasto o un secondo vegetariano.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
30 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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Melanzana tonda 1
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Pomodoro ramato 1
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Mozzarella di bufala 1
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Basilico 8 foglie
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione
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Tagliare la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore e metterle sotto sale per almeno 30 minuti.
Affettare il pomodoro e la mozzarella
Friggere le melanzane in olio bollente.
Ungere una pirofila da forno e comporre le torrette: melanzane, pomodoro, mozzarella, basilico, sale e pepe fare almeno due strati e fermare con uno stuzzicadenti.
Passare in forno fino a quando fonde la mozzarella.
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Sono ottime anche tiepide!!
Buon appetito!
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