Ingredienti per circa 20 tartufini:
125 gr di farina di cocco
50 gr di mandorle pelate
90 gr di datteri
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di miele
Procedimento:
Mettere in ammollo i datteri per 10 minuti dopo aver rimosso il seme interno.
Tritare le mandorle finemente e metterle in una terrina.
Successivamente macinare anche i datteri scolati e aggiungerli alle mandorle.
Unire la farina di cocco, 2 cucchiai di acqua e 1 di miele e amalgamare il tutto a mano fino ad ottenere un composto umido e omogeneo.
Formare delle palline grandi circa come una noce, passarle sulla farina di cocco e mettere a riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
Francesca Maria
